Page 116 - Book_HACCP
P. 116

I.   ǹȇĬȇȅ 17






                                             ȊȆȅȋȇǼȍȈǼǿȈ
                                               ________________







           DZȡșȡȠ 17

           1.  ȅȚ  ȣʌİȪșȣȞȠȚ  İʌȚȤİȚȡȒıİȦȞ  IJȡȠijȓµȦȞ  țĮȚ  ȗȦȠIJȡȠijȫȞ  İȟĮıijĮȜȓȗȠȣȞ  ȩIJȚ  IJĮ  IJȡȩijȚµĮ  Ȓ  ȠȚ
           ȗȦȠIJȡȠijȑȢ, ıİ ȩȜĮ IJĮ ıIJȐįȚĮ IJȘȢ ʌĮȡĮȖȦȖȒȢ, µİIJĮʌȠȓȘıȘȢ țĮȚ įȚĮȞȠµȒȢ µȑıĮ ıIJȘȞ İʌȚȤİȓȡȘıȘ
           ʌȠȣ ȕȡȓıțİIJĮȚ ȣʌȩ IJȠȞ ȑȜİȖȤȩ IJȠȣȢ, ȚțĮȞȠʌȠȚȠȪȞ IJȚȢ ĮʌĮȚIJȒıİȚȢ IJȘȢ ȞȠµȠșİıȓĮȢ ȖȚĮ IJĮ IJȡȩijȚµĮ
           ȠȚ  ȠʌȠȓİȢ  ĮijȠȡȠȪȞ  IJȚȢ  įȡĮıIJȘȡȚȩIJȘIJȑȢ  IJȠȣȢ  țĮȚ  İʌĮȜȘșİȪȠȣȞ  IJȘȞ  ȚțĮȞȠʌȠȓȘıȘ  ĮȣIJȫȞ  IJȦȞ
           ĮʌĮȚIJȒıİȦȞ.

           2. ȉĮ țȡȐIJȘ µȑȜȘ İțIJİȜȠȪȞ IJȘ ȞȠµȠșİıȓĮ ȖȚĮ IJĮ IJȡȩijȚµĮ, ʌĮȡĮțȠȜȠȣșȠȪȞ țĮȚ İʌĮȜȘșİȪȠȣȞ İȐȞ
           IJȘȡȠȪȞIJĮȚ ȠȚ ıȤİIJȚțȑȢ ĮʌĮȚIJȒıİȚȢ IJȘȢ ȞȠµȠșİıȓĮȢ ĮȣIJȒȢ Įʌȩ IJȠȣȢ ȣʌİȣșȪȞȠȣȢ IJȦȞ İʌȚȤİȚȡȒıİȦȞ
           IJȡȠijȓµȦȞ țĮȚ ȗȦȠIJȡȠijȫȞ ıİ ȩȜĮ IJĮ ıIJȐįȚĮ ʌĮȡĮȖȦȖȒȢ, µİIJĮʌȠȓȘıȘȢ țĮȚ įȚĮȞȠµȒȢ.

           īȚĮ  IJȠ  ıțȠʌȩ  ĮȣIJȩ  įȚĮIJȘȡȠȪȞ  ıȪıIJȘµĮ  İʌȓıȘµȦȞ  İȜȑȖȤȦȞ  țĮȚ  ȐȜȜȦȞ  įȡĮıIJȘȡȚȠIJȒIJȦȞ  ȩʌȦȢ
           ĮȡµȩȗİȚ ıIJȚȢ ʌİȡȚıIJȐıİȚȢ, ıIJȚȢ ȠʌȠȓİȢ ıȣµʌİȡȚȜĮµȕȐȞȠȞIJĮȚ Ș įȘµȩıȚĮ İʌȚțȠȚȞȦȞȓĮ ıİ șȑµĮIJĮ
           ʌȠȣ ĮijȠȡȠȪȞ IJȘȞ ĮıijȐȜİȚĮ țĮȚ IJȠȞ țȓȞįȣȞȠ IJȦȞ IJȡȠijȓµȦȞ țĮȚ IJȦȞ ȗȦȠIJȡȠijȫȞ, Ș İʌȠʌIJİȓĮ IJȘȢ
           ĮıijȐȜİȚĮȢ IJȦȞ IJȡȠijȓµȦȞ țĮȚ IJȦȞ ȗȦȠIJȡȠijȫȞ țĮȚ ȐȜȜİȢ įȡĮıIJȘȡȚȩIJȘIJİȢ ʌĮȡĮțȠȜȠȪșȘıȘȢ ʌȠȣ
           țĮȜȪʌIJȠȣȞ ȩȜĮ IJĮ ıIJȐįȚĮ ʌĮȡĮȖȦȖȒȢ, µİIJĮʌȠȓȘıȘȢ țĮȚ įȚĮȞȠµȒȢ.

           ȉĮ  țȡȐIJȘ µȑȜȘ  țĮșȠȡȓȗȠȣȞ  İʌȓıȘȢ  IJȠ  ıȪıIJȘµĮ  IJȦȞ  țȣȡȫıİȦȞ  ʌȠȣ  İʌȚȕȐȜȜȠȞIJĮȚ  ıIJȚȢ
           ʌĮȡĮȕȚȐıİȚȢ IJȘȢ ȞȠµȠșİıȓĮȢ ȖȚĮ IJĮ IJȡȩijȚµĮ țĮȚ IJȚȢ ȗȦȠIJȡȠijȑȢ. ȅȚ İȞ ȜȩȖȦ țȣȡȫıİȚȢ ʌȡȑʌİȚ ȞĮ
           İȓȞĮȚ ĮʌȠIJİȜİıµĮIJȚțȑȢ, ĮȞȐȜȠȖİȢ țĮȚ ĮʌȠIJȡİʌIJȚțȑȢ.




























                                                                                                     6



         116 παράρτημα
   111   112   113   114   115   116   117   118   119   120   121