Page 118 - Book_HACCP
P. 118

x  ȉȠ ȐȡșȡȠ 17 ʌĮȡȐȖȡĮijȠȢ 2 ȠȡȓȗİȚ IJȘ ȖİȞȚțȒ ȣʌȠȤȡȑȦıȘ IJȦȞ ĮȡµȩįȚȦȞ ĮȡȤȫȞ ıIJĮ
                  țȡȐIJȘ µȑȜȘ  ȞĮ  ʌĮȡĮțȠȜȠȣșȠȪȞ  țĮȚ  ȞĮ  İȜȑȖȤȠȣȞ  IJȘ  ıȣȞȠȜȚțȒ  țĮȚ  ĮʌȠIJİȜİıµĮIJȚțȒ
                  IJȒȡȘıȘ  IJȦȞ  ĮʌĮȚIJȒıİȦȞ  IJȘȢ  ȞȠµȠșİıȓĮȢ  ȖȚĮ  IJĮ  IJȡȩijȚµĮ  ıİ  ȩȜĮ  IJĮ  ıIJȐįȚĮ  IJȘȢ
                  IJȡȠijȚțȒȢ ĮȜȣıȓįĮȢ.



           I.3.   ȈȣµȕȠȜȒ/ĮȞIJȓțIJȣʌȠȢ

                I.3.1.          īİȞȚțȒ ıȣµµȩȡijȦıȘ țĮȚ ĮʌĮȓIJȘıȘ İʌĮȜȒșİȣıȘȢ

               x  ǹʌȩ IJȘȞ 1Ș ǿĮȞȠȣĮȡȓȠȣ 2005 Ƞ țĮȞȩȞĮȢ ĮȣIJȩȢ ĮʌȠIJİȜİȓ ȖİȞȚțȒ ĮʌĮȓIJȘıȘ ʌȠȣ ȚıȤȪİȚ
                  ıİ ȩȜĮ IJĮ țȡȐIJȘ µȑȜȘ țĮȚ ıİ ȩȜȠȣȢ IJȠȣȢ IJȠµİȓȢ IJȘȢ ȞȠµȠșİıȓĮȢ IJȡȠijȓµȦȞ.

               x  Ǿ İȞȠʌȠȓȘıȘ IJȘȢ ĮʌĮȓIJȘıȘȢ ĮȣIJȒȢ ĮȞĮµȑȞİIJĮȚ ȞĮ İȟĮȜİȓȥİȚ įȚĮijȠȡȑȢ ʌȠȣ ȑȤȠȣȞ ȦȢ
                  ĮʌȠIJȑȜİıµĮ IJȘ įȘµȚȠȣȡȖȓĮ ijȡĮȖµȫȞ țĮȚ ıIJȡİȕȜȫıİȦȞ IJȠȣ ĮȞIJĮȖȦȞȚıµȠȪ µİIJĮȟȪ IJȦȞ
                  ȣʌİȣșȪȞȦȞ İʌȚȤİȚȡȒıİȦȞ IJȡȠijȓµȦȞ.

               x  Ǿ İȞ ȜȩȖȦ ĮʌĮȓIJȘıȘ ȜĮµȕȐȞİȚ ʌȜȒȡȦȢ ȣʌȩȥȘ IJȠ șݵİȜȚȫįȘ ȡȩȜȠ ʌȠȣ įȚĮįȡĮµĮIJȓȗȠȣȞ
                  ȠȚ  İʌȚȤİȚȡȒıİȚȢ  IJȡȠijȓµȦȞ  ıIJȘȞ  ʌȠȜȚIJȚțȒ  «Įʌȩ  IJȠ  ĮȖȡȩțIJȘµĮ  ıIJȠ  IJȡĮʌȑȗȚ»,
                  țĮȜȪʌIJȠȞIJĮȢ  ȩȜȠȣȢ  IJȠȣȢ  IJȠµİȓȢ  IJȘȢ  IJȡȠijȚțȒȢ  ĮȜȣıȓįĮȢ,  ȚįȓȦȢ  ȩıȠȞ  ĮijȠȡȐ  IJȘȞ
                  ĮıijȐȜİȚĮ IJȦȞ IJȡȠijȓµȦȞ.

               I.3.2.           ȀĮIJĮµİȡȚıµȩȢ İȣșȣȞȫȞ


               x  ȉȠ ȐȡșȡȠ 17 ĮʌȠıțȠʌİȓ:

                         -  ıIJȠȞ  țĮșȠȡȚıµȩ  IJȦȞ  İȣșȣȞȫȞ  ʌȠȣ  ĮȞĮȜȠȖȠȪȞ  ıIJȠȣȢ  ȣʌİȣșȪȞȠȣȢ
                             İʌȚȤİȚȡȒıİȦȞ țĮȚ ıIJȠ įȚĮȤȦȡȚıµȩ IJȦȞ İȞ ȜȩȖȦ İȣșȣȞȫȞ Įʌȩ IJȚȢ İȣșȪȞİȢ
                             ʌȠȣ ȕĮȡȪȞȠȣȞ IJĮ țȡȐIJȘ µȑȜȘ țĮȚ

                         -  ıIJȘȞ İʌȑțIJĮıȘ, ıİ ȩȜȠȣȢ IJȠȣȢ IJȠµİȓȢ IJȘȢ ȞȠµȠșİıȓĮȢ IJȡȠijȓµȦȞ, IJȘȢ ĮȡȤȒȢ
                             ȕȐıİȚ  IJȘȢ  ȠʌȠȓĮȢ  Ș  ʌȡȦIJĮȡȤȚțȒ  İȣșȪȞȘ  ȖȚĮ  IJȘ  įȚĮıijȐȜȚıȘ  IJȘȢ
                             ıȣµµȩȡijȦıȘȢ µİ IJȘ ȞȠµȠșİıȓĮ IJȡȠijȓµȦȞ, țĮȚ ȚįȓȦȢ IJȦȞ įȚĮIJȐȟİȦȞ ȖȚĮ IJȘȞ
                             ĮıijȐȜİȚĮ IJȦȞ IJȡȠijȓµȦȞ, ĮȞȒțİȚ ıIJȚȢ İʌȚȤİȚȡȒıİȚȢ IJȡȠijȓµȦȞ.

               x  ȉȠ İȞ ȜȩȖȦ ȐȡșȡȠ įİȞ İȚıȐȖİȚ țȠȚȞȠIJȚțȩ țĮșİıIJȫȢ ȖȚĮ IJȘ ȡȪșµȚıȘ IJȠȣ țĮIJĮµİȡȚıµȠȪ
                  İȣșȣȞȫȞ µİIJĮȟȪ  IJȦȞ  įȚĮijȩȡȦȞ  ʌĮȡĮȖȩȞIJȦȞ  ıIJȘȞ  IJȡȠijȚțȒ  ĮȜȣıȓįĮ.  ȅ  țĮșȠȡȚıµȩȢ
                  IJȦȞ ȖİȖȠȞȩIJȦȞ țĮȚ IJȦȞ ıȣȞșȘțȫȞ ȕȐıİȚ IJȦȞ ȠʌȠȓȦȞ ȑȞĮȢ ȣʌİȪșȣȞȠȢ ijȑȡİȚ ʌȠȚȞȚțȑȢ
                  țĮȚ/Ȓ ĮıIJȚțȑȢ İȣșȪȞİȢ ĮʌȠIJİȜİȓ ʌȠȜȪʌȜȠțȠ ȗȒIJȘµĮ, ʌȠȣ İȟĮȡIJȐIJĮȚ ıİ µİȖȐȜȠ ȕĮșµȩ
                  Įʌȩ IJȘ įȠµȒ IJȦȞ įȚĮijȩȡȦȞ İșȞȚțȫȞ ȞȠµȚțȫȞ ıȣıIJȘµȐIJȦȞ.


               x  ȆȡȑʌİȚ  ȞĮ  ıȘµİȚȦșİȓ  ȩIJȚ  ıIJȚȢ  ȩʌȠȚİȢ  ıȣȗȘIJȒıİȚȢ  ȖȚĮ  șȑµĮIJĮ  İȣșȪȞȘȢ  ʌȡȑʌİȚ  ȞĮ
                  ıȣȞİțIJȚµȐIJĮȚ ȩIJȚ ȠȚ ıȣȞĮȜȜĮȖȑȢ ʌĮȡĮȖȦȖȫȞ, ʌĮȡĮıțİȣĮıIJȫȞ țĮȚ įȚĮȞȠµȑȦȞ ȖȓȞȠȞIJĮȚ
                  ȠȜȠȑȞĮ  țĮȚ  ʌȚȠ  ʌȠȜȪʌȜȠțİȢ.  ȈȣȞȑʌİȚĮ  IJȠȣ  ijĮȚȞȠµȑȞȠȣ  ĮȣIJȠȪ  İȓȞĮȚ  ȩIJȚ,  ȖȚĮ
                  ʌĮȡȐįİȚȖµĮ,  ıİ  ȠȡȚıµȑȞİȢ  ʌİȡȚʌIJȫıİȚȢ  ȠȚ  ĮȡȤȚțȠȓ  ʌĮȡĮȖȦȖȠȓ  ȣʌȑȤȠȣȞ  ıȣµȕĮIJȚțȑȢ
                  ȣʌȠȤȡİȫıİȚȢ  ȖȚĮ  IJȠȣȢ  ʌĮȡĮıțİȣĮıIJȑȢ  Ȓ  IJȠȣȢ  įȚĮȞȠµİȓȢ  ıȤİIJȚțȐ µİ  IJȘȞ  IJȒȡȘıȘ
                  ʌȡȠįȚĮȖȡĮijȫȞ  ʌȠȚȩIJȘIJĮȢ  țĮȚ/Ȓ  ĮıijȐȜİȚĮȢ.  ȅȚ  įȚĮȞȠµİȓȢ  ʌȡȠȦșȠȪȞ  ȩȜȠ  țĮȚ
                  ʌİȡȚııȩIJİȡȠ  ʌȡȠȧȩȞIJĮ  IJȡȓIJȦȞ µİ  IJȘ  įȚțȒ  IJȠȣȢ  İʌȦȞȣµȓĮ  țĮȚ  įȚĮįȡĮµĮIJȓȗȠȣȞ  țȪȡȚȠ
                  ȡȩȜȠ ıIJȘ ıȪȜȜȘȥȘ țĮȚ IJȠ ıȤİįȚĮıµȩ IJȦȞ ʌȡȠȧȩȞIJȦȞ ĮȣIJȫȞ.



                                                                                                    8



         118 παράρτημα
   113   114   115   116   117   118   119   120   121   122   123