Page 131 - Book_HACCP
P. 131

III.3.        ȈȣµȕȠȜȒ/ĮȞIJȓțIJȣʌȠȢ


                 III.3.1.       DZȡșȡȠ 19 ʌĮȡȐȖȡĮijȠȢ 1



                 i)      ȊʌȠȤȡȑȦıȘ ĮʌȩıȣȡıȘȢ


                 ȉȠ ȐȡșȡȠ 19 ʌĮȡȐȖȡĮijȠȢ 1 İʌȚȕȐȜȜİȚ ıIJȠȣȢ ȣʌİȣșȪȞȠȣȢ İʌȚȤİȚȡȒıİȦȞ IJȡȠijȓµȦȞ IJȘȞ İȚįȚțȒ
                 ȣʌȠȤȡȑȦıȘ ȞĮ ĮʌȠıȪȡȠȣȞ Įʌȩ IJȘȞ ĮȖȠȡȐ IJȡȩijȚµĮ ʌȠȣ įİȞ ʌȜȘȡȠȪȞ IJȚȢ ĮʌĮȚIJȒıİȚȢ ĮıijȐȜİȚĮȢ
                 IJȦȞ IJȡȠijȓµȦȞ țĮȚ ȞĮ țȠȚȞȠʌȠȚȠȪȞ IJȘȞ ĮʌȩıȣȡıȘ ĮȣIJȒ ıIJȚȢ ĮȡµȩįȚİȢ ĮȡȤȑȢ.

                 ǵıȠȞ  ĮijȠȡȐ  IJȠȞ  ȠȡȚıµȩ  IJȘȢ  ĮʌȩıȣȡıȘȢ,  µʌȠȡİȓ  ȞĮ  ȖȓȞİȚ µȞİȓĮ  ıIJȠ  ıȤİIJȚțȩ  ȠȡȚıµȩ  IJȘȢ
                 ȠįȘȖȓĮȢ 2001/95/EȀ ȖȚĮ IJȘ ȖİȞȚțȒ ĮıijȐȜİȚĮ IJȦȞ ʌȡȠȧȩȞIJȦȞ, ʌȠȣ ȠȡȓȗİȚ IJȘȞ ĮʌȩıȣȡıȘ ȦȢ
                 «țȐșİ µȑIJȡȠ µİ  ıIJȩȤȠ  ȞĮ  ݵʌȠįȚıIJİȓ  Ș  įȚĮȞȠµȒ,  Ș  ȑțșİıȘ  țĮȚ  Ș  ʌȡȠıijȠȡȐ  İʌȚțȓȞįȣȞȠȣ
                 ʌȡȠȧȩȞIJȠȢ ıIJȠȣȢ țĮIJĮȞĮȜȦIJȑȢ».

                 ȆȡȑʌİȚ ȞĮ ıȘµİȚȦșİȓ ȩIJȚ ıIJȠ ʌȜĮȓıȚȠ IJȠȣ ȐȡșȡȠȣ 19:

                 -  Ș  ĮʌȩıȣȡıȘ  Įʌȩ  IJȘȞ  ĮȖȠȡȐ µʌȠȡİȓ  ȞĮ  ʌȡĮȖµĮIJȠʌȠȚȘșİȓ  ıİ  ȠʌȠȚȠįȒʌȠIJİ  ıIJȐįȚȠ  IJȘȢ
                 IJȡȠijȚțȒȢ ĮȜȣıȓįĮȢ țĮȚ ȩȤȚ µȩȞȠȞ țĮIJȐ IJȘȞ ʌĮȡȐįȠıȘ ıIJȠȞ IJİȜȚțȩ țĮIJĮȞĮȜȦIJȒ·

                 -  Ș  ȣʌȠȤȡȑȦıȘ  țȠȚȞȠʌȠȓȘıȘȢ  IJȘȢ  ĮʌȩıȣȡıȘȢ  ıIJȚȢ  ĮȡµȩįȚİȢ  ĮȡȤȑȢ  ĮʌȠIJİȜİȓ  ıȣȞȑʌİȚĮ  IJȘȢ
                 ȣʌȠȤȡȑȦıȘȢ ĮʌȩıȣȡıȘȢ·

                 - Ș ȣʌȠȤȡȑȦıȘ ĮʌȩıȣȡıȘȢ Įʌȩ IJȘȞ ĮȖȠȡȐ ȚıȤȪİȚ İijȩıȠȞ ȚțĮȞȠʌȠȚȠȪȞIJĮȚ ıȦȡİȣIJȚțȐ IJĮ İȟȒȢ
                 įȪȠ țȡȚIJȒȡȚĮ:

                    ¾  ȆȡȫIJȠ țȡȚIJȒȡȚȠ ȖȚĮ IJȘȞ ʌȡĮȖµĮIJȠʌȠȓȘıȘ ĮʌȩıȣȡıȘȢ: Ƞ ȣʌİȪșȣȞȠȢ IJȘȢ
                        İʌȚȤİȓȡȘıȘȢ țȡȓȞİȚ ȩIJȚ IJĮ ʌȡȠȢ ĮʌȩıȣȡıȘ IJȡȩijȚµĮ įİȞ ʌȜȘȡȠȪȞ IJȚȢ ĮʌĮȚIJȒıİȚȢ
                        ĮıijȐȜİȚĮȢ IJȦȞ IJȡȠijȓµȦȞ

                 ȉȠ  ȐȡșȡȠ  14  IJȠȣ  țĮȞȠȞȚıµȠȪ  ĮȡȚș.  178/2002  țĮșȠȡȓȗİȚ  IJȘȞ  ʌȡȠıȑȖȖȚıȘ  ʌȠȣ  ʌȡȑʌİȚ  ȞĮ
                 ĮțȠȜȠȣșİȓIJĮȚ ȖȚĮ ʌĮȡȩµȠȚİȢ İțIJȚµȒıİȚȢ.

                 ȅȚ ʌĮȡȐȖȡĮijȠȚ 2, 3, 4 țĮȚ 5 ȠȡȓȗȠȣȞ IJĮ ȖİȞȚțȐ țȡȚIJȒȡȚĮ ʌȠȣ ʌȡȑʌİȚ ȞĮ ȜĮµȕȐȞȠȞIJĮȚ ȣʌȩȥȘ
                 ȖȚĮ ȞĮ țȡȚșİȓ ȑȞĮ IJȡȩijȚµȠ ȦȢ µȘ ĮıijĮȜȑȢ.

                           -  ȉȠ ȐȡșȡȠ 14 ʌĮȡȐȖȡĮijȠȢ 2 ȠȡȓȗİȚ ȩIJȚ IJĮ IJȡȩijȚµĮ șİȦȡȠȪȞIJĮȚ ȦȢ µȘ ĮıijĮȜȒ,
                               ȩIJĮȞ İțIJȚµȐIJĮȚ ȩIJȚ İȓȞĮȚ İʌȚȕȜĮȕȒ ȖȚĮ IJȘȞ ȣȖİȓĮ Ȓ ĮțĮIJȐȜȜȘȜĮ ȖȚĮ ĮȞșȡȫʌȚȞȘ
                               țĮIJĮȞȐȜȦıȘ.

                           -  ȉȠ ȐȡșȡȠ 14 ʌĮȡȐȖȡĮijȠȢ 3 ȠȡȓȗİȚ ȩIJȚ, ȖȚĮ ȞĮ ȤĮȡĮțIJȘȡȚıIJİȓ ȑȞĮ IJȡȩijȚµȠ ȦȢ
                               µȘ ĮıijĮȜȑȢ, ʌȡȑʌİȚ ȞĮ ȜĮµȕȐȞȠȞIJĮȚ ȣʌȩȥȘ ȠȚ țĮȞȠȞȚțȑȢ ıȣȞșȒțİȢ ȤȡȒıȘȢ IJȠȣ
                               IJȡȠijȓµȠȣ  Įʌȩ  IJȠȣȢ  țĮIJĮȞĮȜȦIJȑȢ  ıİ  ȩȜĮ  IJĮ  ıIJȐįȚĮ  IJȘȢ  ʌĮȡĮȖȦȖȒȢ,
                               µİIJĮʌȠȓȘıȘȢ  țĮȚ  įȚĮȞȠµȒȢ  IJȠȣ,  țĮșȫȢ  țĮȚ  ȠȚ  ʌȜȘȡȠijȠȡȓİȢ  ʌȠȣ  ʌĮȡȑȤȠȞIJĮȚ
                               ıIJȠȞ țĮIJĮȞĮȜȦIJȒ.


                                                                                                         21



                                                                                               παράρτημα     131
   126   127   128   129   130   131   132   133   134   135   136