Page 150 - Book_HACCP
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-               &-                 ˘̃˲̆˺˿˺ ˘̉˺˿˸̄˲˷˴ ̇˺̅ ˘̈̄̌̃˴̍˽˱̅ ˋ̀̌̆˺̅

          ˢ ̃˴̄̑̀ ˽˴̀̂̀˼̆˿̏̅ ˷˸̀ ˸̉˴̄˿̏˹˸̇˴˼                   ˿̃̂̄˸˲ ̀˴ ˰̊̂̈̀ ˯˿˸̆˸̅ ˱ ˰˿˿˸̆˸̅ ˸̃˼̃̇̑̆˸˼̅ ̆̇˺̀ ̈˶˸˼̂̀̂˿˼˽˱
                                                               ̃̂˼̏̇˺̇˴ ̇̌̀ ̇̄̂̉˲˿̌̀ڳ
      ˴   ̆̇˺̀ ̃̄̌̇̂˶˸̀˱ ̃˴̄˴˶̌˶˱ ̇̄̂̉˲˿̌̀ ˶˼˴ ˼˷˼̌̇˼˽˱ ̂˼˽˼˴˽˱ ̊̄˱̆˺ڳ
                                                            ˻   Œ˽˴˻˴̄̏ ̀˸̄̏œ  ̇̂ ˽˴˻˴̄̏ ˻˴˾˯̆̆˼̂ ̀˸̄̏ ˽˴˼ ̇̂ ˶˾̈˽̏ ̀˸̄̏
      ˵   ̆̇˺̀ ̂˼˽˼˴˽˱ ̃˴̄˴̆˽˸̈˱  ̊˸˼̄˼̆˿̏ ˱ ˴̃̂˻˱˽˸̈̆˺ ̇̄̂̉˲˿̌̀ ˶˼˴  ˴̀˯˾̂˶˺̅ ̃̂˼̏̇˺̇˴̅ڳ
         ˼˷˼̌̇˼˽˱ ̂˼˽˼˴˽˱ ˽˴̇˴̀˯˾̌̆˺ڳ

      ˶   ̆̇˺̀ ˯˿˸̆˺ ̃̄̂˿˱˻˸˼˴ ˴̃̏ ̇̂̀ ̃˴̄˴˶̌˶̏ ˿˼˽̄̑̀ ̃̂̆̂̇˱̇̌̀  ˼   Œ̃̄̑̇˺ ̆̈̆˽˸̈˴̆˲˴œ  ˺ ̇̂̃̂˻˰̇˺̆˺ ˸̀̏̅ ̇̄̂̉˲˿̂̈ ˿˰̆˴ ̆˸ ˰̀˴
         ̃̄̌̇̂˶˸̀̑̀ ̃̄̂̍̏̀̇̌̀ ̆̇̂̀ ̇˸˾˼˽̏ ˽˴̇˴̀˴˾̌̇˱ ˱ ̆̇˴ ̇̂̃˼˽˯  ̃˸̄˼̇̐˾˼˶˿˴ ˱ ˷̂̊˸˲̂ ̃̂̈ ˵̄˲̆˽˸̇˴˼ ̆˸ ˯˿˸̆˺ ˸̃˴̉˱ ˿˸ ̇̂
         ˽˴̇˴̆̇˱˿˴̇˴ ˾˼˴̀˼˽˱̅ ̃̑˾˺̆˺̅ ̃̂̈ ̃̄̂˿˺˻˸̐̂̈̀ ˯˿˸̆˴ ̇̂̀  ˸́˸̇˴˹̏˿˸̀̂ ̇̄̏̉˼˿̂  ˽˴˻̑̅ ˽˴˼ ̇̂ ˲˷˼̂ ̇̂ ̃˸̄˼̇̐˾˼˶˿˴ ˱ ̇̂
         ̇˸˾˼˽̏ ˽˴̇˴̀˴˾̌̇˱ڳ                                    ˷̂̊˸˲̂ڳ

      ˷   ̆̇˴ ˽˰̀̇̄˴ ̆̈˾˾̂˶˱̅ ˽˴˼ ˵̈̄̆̂˷˸̋˸˲˴ ̇˴ ̂̃̂˲˴ ˸˿̃˲̃̇̂̈̀ ̆̇̂̀  ˼˴  Œ˷˸̐̇˸̄˺ ̆̈̆˽˸̈˴̆˲˴œ  ˺ ̇̂̃̂˻˰̇˺̆˺ ̆˸ ˷˸̐̇˸̄̂ ˷̂̊˸˲̂ ˸̀̏̅ ˱
         ̂̄˼̆˿̏ ̇˺̅ ˸̃˼̊˸˲̄˺̆˺̅ ̇̄̂̉˲˿̌̀ ˴̃̂˽˾˸˼̆̇˼˽˯ ˽˴˼ ˿̏̀̂̀ ˷˼̏̇˼  ̃˸̄˼̆̆̏̇˸̄̌̀ ̇̄̂̉˲˿̌̀ ̃̂̈ ˰̊̂̈̀ ̈̃̂̆̇˸˲ ̃̄̑̇˺ ̆̈̆˽˸̈˴̆˲˴
         ̊˸˼̄˲˹̂̀̇˴˼ ̃̄̑̇˺ ̐˾˺ ˶˼˴ ̇˺̀ ̃˴̄˴˶̌˶˱ ˹˸˾˴̇˲̀˺̅ ˱    ˽˴˻̑̅ ˽˴˼ ̇̂ ˲˷˼̂ ̇̂ ˷˸̐̇˸̄̂ ˷̂̊˸˲̂ڳ
         ˽̂˾˾˴˶̏̀̂̈

          ˧˴ ˽̄˯̇˺ ˿˰˾˺  ̆̇̂ ̃˾˴˲̆˼̂ ̇̂̈ ˸˻̀˼˽̂̐ ˷˼˽˴˲̂̈  ˻˸̆̃˲˹̂̈̀  ˼˵  Œ˸̄˿˺̇˼˽˯ ̆̉̄˴˶˼̆˿˰̀̂ ˷̂̊˸˲̂œ  ̇̂ ˷̂̊˸˲̂ ̃̂̈ ˸˲̀˴˼ ̆̊˸˷˼˴̆˿˰̀̂
      ˽˴̀̏̀˸̅ ̃̂̈ ˷˼˰̃̂̈̀ ̇˼̅ ˷̄˴̆̇˺̄˼̏̇˺̇˸̅ ̃̂̈ ˴̀˴̉˰̄̂̀̇˴˼ ̆̇˺̀  ˽˴˼ ̃̄̂̂̄˲˹˸̇˴˼ ̀˴ ̃˴̄˰̊˸˼ ˴̆̉˯˾˸˼˴ ˽˴̇˯ ̇˺̅ ˸˼̆̏˷̂̈ ̃˺˶̑̀
      ̃˴̄˯˶̄˴̉̂   ̆̇̂˼̊˸˲̂ ˶   ˢ˼ ˸̀ ˾̏˶̌ ˸˻̀˼˽̂˲ ˽˴̀̏̀˸̅ ˷˼˴̆̉˴˾˲˹̂̈̀  ˽˼̀˷̐̀̂̈ڳ
      ̇˺̀ ˸̃˲̇˸̈́˺ ̇̌̀ ̆̇̏̊̌̀ ̇̂̈ ̃˴̄̏̀̇̂̅ ˽˴̀̂̀˼̆˿̂̐
                                                            ˼˶  Œ˿˸̇˴̃̂˲˺̆˺œ  ˸̀˰̄˶˸˼˴ ˿˸ ̇˺̀ ̂̃̂˲˴ ̇̄̂̃̂̃̂˼˸˲̇˴˼ ̂̈̆˼˴̆̇˼˽˯ ̇̂
                                                               ˴̄̊˼˽̏  ̃̄̂̍̏̀   ̆̈˿̃˸̄˼˾˴˿˵˴̀̂˿˰̀˺̅  ̇˺̅  ˻˸̄˿˼˽˱̅
                           ˉ̄˻̄̂
                                                               ˸̃˸́˸̄˶˴̆˲˴̅  ̇̂̈ ˽˴̃̀˲̆˿˴̇̂̅  ̇̂̈ ˴˾˴̇˲̆˿˴̇̂̅  ̇˺̅
                           ˢ̄˼̆˿̂˲                             ̌̄˲˿˴̀̆˺̅  ̇˺̅ ˴̃̂́˱̄˴̀̆˺̅  ̇̂̈ ˿˴̄˼̀˴̄˲̆˿˴̇̂̅  ̇˺̅
                                                               ˸˽̊̐˾˼̆˺̅  ̇˺̅ ˸́̑˻˺̆˺̅ ˱ ̆̈̀˷̈˴̆˿̂̐ ˴̈̇̑̀ ̇̌̀ ˿˸˻̏˷̌̀ڳ
          ˖˼˴ ̇̂̈̅ ̆˽̂̃̂̐̅ ̇̂̈ ̃˴̄̏̀̇̂̅ ˽˴̀̂̀˼̆˿̂̐  ̀̂̂̐̀̇˴˼ ̌̅
                                                            ˼˷  Œ˿˺ ˿˸̇˴̃̂˼˺˿˰̀˴ ̃̄̂̍̏̀̇˴œ  ̇̄̏̉˼˿˴ ̇˴ ̂̃̂˲˴ ˷˸̀ ˰̊̂̈̀ ̈̃̂
      ˴   Œ̈˶˼˸˼̀˱ ̇̌̀ ̇̄̂̉˲˿̌̀œ  ˸̉˸́˱̅ ˽˴˾̂̐˿˸̀˺ Œ̈˶˼˸˼̀˱œ  ̇˴ ˿˰̇̄˴  ̆̇˸˲ ˿˸̇˴̃̂˲˺̆˺ ˽˴˼ ̇˴ ̂̃̂˲˴ ̃˸̄˼˾˴˿˵˯̀̂̈̀ ̇˴ ̃̄̂̍̏̀̇˴ ̃̂̈
         ˽˴˼ ̂˼ ̏̄̂˼ ̃̂̈ ˸˲̀˴˼ ˴̀˴˶˽˴˲˴ ˶˼˴ ̇̂̀ ˰˾˸˶̊̂ ̇̌̀ ̃˺˶̑̀  ˰̊̂̈̀ ̈̃̂̆̇˸˲ ˷˼˴˲̄˸̆˺  ̊̌̄˼̆˿̏  ˴̃̂˽̂̃˱  ˽̂̃˱  ˴̉˴˲̄˸̆˺
         ˽˼̀˷̐̀̂̈ ˽˴˼ ˶˼˴ ̇˺̀ ˸́˴̆̉˯˾˼̆˺ ̇˺̅ ˽˴̇˴˾˾˺˾̏̇˺̇˴̅ ̇̌̀  ̂̆̇̑̀  ̃̂˾̇̂̃̂˲˺̆˺  ˴̃̂̉˾̂˲̌̆˺  ˸˽˷̂̄˯  ˽̂̀˼̂̃̂˲˺̆˺  ̇˸˿˴
         ̇̄̂̉˲˿̌̀ ˶˼˴ ˴̀˻̄̑̃˼̀˺ ˽˴̇˴̀˯˾̌̆˺  ˾˴˿˵˴̀̂˿˰̀˺̅ ̈̃̏̋˺ ̇˺̅  ̊˼̆˿̏  ˽˴˻˴̄˼̆˿̏  ˽˴˾˾̌̃˼̆˿̏  ˯˾˸̆˺  ˴̉˴˲̄˸̆˺ ̇̂̈ ˽˸˾̐̉̂̈̅
         ̆˽̂̃̂̐˿˸̀˺̅ ̊̄˱̆˺̅ ̇̂̈̅ڳ                              ̋̐́˺  ˽˴̇˯̋̈́˺  ˵˴˻˼˯ ˽˴̇˯̋̈́˺  ˱ ˴̃̏̋̈́˺ڳ

      ˵   Œ̃̄̌̇̂˶˸̀˱ ̃̄̂̍̏̀̇˴œ  ̇˴ ̃̄̂̍̏̀̇˴ ̇˺̅ ̃̄̌̇̂˶˸̀̂̐̅ ̃˴̄˴˶̌˶˱̅
         ̃˸̄˼˾˴˿˵˴̀̂˿˰̀̌̀  ̇̌̀  ̃̄̂̍̏̀̇̌̀  ̇̂̈  ˸˷˯̉̂̈̅   ̇˺̅  ˼˸  Œ˿˸̇˴̃̂˼˺˿˰̀˴ ̃̄̂̍̏̀̇˴œ  ̇̄̏̉˼˿˴ ̃̂̈ ̃̄̂˰̄̊̂̀̇˴˼ ˴̃̏ ̇˺
         ˽̇˺̀̂̇̄̂̉˲˴̅  ̇˺̅ ˻˱̄˴̅ ˽˴˼ ̇˺̅ ˴˾˼˸˲˴̅ڳ              ˿˸̇˴̃̂˲˺̆˺ ˿˺ ˿˸̇˴̃̂˼˺˿˰̀̌̀ ̃̄̂̍̏̀̇̌̀  ˧˴ ̃̄̂̍̏̀̇˴ ˴̈̇˯
                                                               ˸˲̀˴˼ ˷̈̀˴̇̏ ̀˴ ̃˸̄˼˰̊̂̈̀ ̆̈̆̇˴̇˼˽˯ ̇˴ ̂̃̂˲˴ ˸˲̀˴˼ ˴̀˴˶˽˴˲˴ ˶˼˴
                                                               ̇˺̀ ̃˴̄˴̆˽˸̈˱ ̇̂̈̅ ˱ ̇˴ ̂̃̂˲˴ ̇̂̈̅ ̃̄̂̆˷˲˷̂̈̀ ˼˷˼˴˲̇˸̄˴
      ˶   Œ˸˶˽˴̇˯̆̇˴̆˺œ  ˽˯˻˸ ˿̂̀˯˷˴ ˿˼˴̅ ˸̃˼̊˸˲̄˺̆˺̅ ̇̄̂̉˲˿̌̀ڳ  ̊˴̄˴˽̇˺̄˼̆̇˼˽˯

      ˷   Œ˴̄˿̏˷˼˴ ˴̄̊˱œ  ˺ ˽˸̀̇̄˼˽˱ ˴̄̊˱ ˽̄˯̇̂̈̅ ˿˰˾̂̈̅  ˺ ̂̃̂˲˴ ˸˲̀˴˼
         ˴̄˿̏˷˼˴ ̀˴ ˸́˴̆̉˴˾˲˹˸˼ ̇˺̀ ̇˱̄˺̆˺ ̇̌̀ ˴̃˴˼̇˱̆˸̌̀ ̇̂̈      ˘̉˴̄˿̏˹̂̀̇˴˼ ˸̃˲̆˺̅ ̂˼ ̂̄˼̆˿̂˲ ̃̂̈ ̃˸̄˼˾˴˿˵˯̀̂̀̇˴˼ ̆̇̂̀
         ̃˴̄̏̀̇̂̅ ˽˴̀̂̀˼̆˿̂̐  ˱ ̂̃̂˼˴˷˱̃̂̇˸ ˯˾˾˺ ˴̄̊˱ ̆̇˺̀ ̂̃̂˲˴ ˺  ˽˴̀̂̀˼̆˿̏  ˘˝  ˴̄˼˻
         ˸̀ ˾̏˶̌ ˽˸̀̇̄˼˽˱ ˴̄̊˱ ˰̊˸˼ ˿˸̇˴˵˼˵˯̆˸˼ ˴̈̇˱̀ ̇˺̀ ˴̄˿̂˷˼̏̇˺̇˴ڳ
         ̃˸̄˼˾˴˿˵˯̀˸̇˴˼ ˸̃˲̆˺̅  ˸̀˷˸̊̂˿˰̀̌̅  ˺ ˴̀̇˲̆̇̂˼̊˺ ˴̄̊˱ ̇̄˲̇˺̅      ˦̇˴ ̃˴̄˴̄̇˱˿˴̇˴ ̇̂̈ ̃˴̄̏̀̇̂̅ ˽˴̀̂̀˼̆˿̂̐  ̂˼ ̏̄̂˼ Œ̏̇˴̀ ˸˲̀˴˼
         ̊̑̄˴̅ڳ
                                                            ˴̀˴˶˽˴˲̂œ  Œ˸̀˷˸̊̂˿˰̀̌̅œ  Œ˽˴̇˯˾˾˺˾̂̅œ ˽˴˼ Œ˸̃˴̄˽˱̅œ ̆˺˿˴˲̀̂̈̀
                                                            ˴̀̇˲̆̇̂˼̊˴  ̏̇˴̀ ˸˲̀˴˼ ˴̀˴˶˽˴˲̂  ˸̀˷˸̊̂˿˰̀̌̅  ˽˴̇˯˾˾˺˾̂ ˱ ˸̃˴̄˽˰̅
      ˸   Œ˼̆̂˷̐̀˴˿̂̅œ  ˸̀ ̆̊˰̆˸˼ ̃̄̂̅ ˷˼˯̉̂̄˴ ̆̈̆̇˱˿˴̇˴  ̂ ˼˽˴̀̏̅ ̀˴  ˶˼˴ ̇˺̀ ˸̃˲̇˸̈́˺ ̇̌̀ ̆̇̏̊̌̀ ̇̂̈ ̃˴̄̏̀̇̂̅ ˽˴̀̂̀˼̆˿̂̐
         ˸̃˼̇̈˶̊˯̀˸˼ ̇̂̈̅ ˲˷˼̂̈̅ ̆̇̏̊̂̈̅ڳ

      ̆̇  Œ˿̏˾̈̀̆˺œ  ˺ ̃˴̄̂̈̆˲˴ ˱ ˺ ˸˼̆˴˶̌˶˱ ̃˺˶̑̀ ˽˼̀˷̐̀̂̈ڳ                   ˝˘˩˔˞˔˜ˢ ˜˜

      ˹   Œ̃̏̆˼˿̂ ̀˸̄̏œ  ̇̂ ̀˸̄̏ ̃̂̈ ̃˾˺̄̂˲ ̇˼̅ ̆̇̂˼̊˸˼̑˷˸˼̅ ̃̄̂˷˼˴   ˨ˣˢ˪ˤ˘ˬ˦˘˜˦ ˧ˬˠ ˨ˣ˘˨˛˨ˠˬˠ ˘ˣ˜˪˘˜ˤ˚˦&ˬˠ ˧ˤˢ˩˜˟ˬˠ
         ˶̄˴̉˰̅ ̇˺̅ ̂˷˺˶˲˴̅       ˘˝ ̇̂̈ ˦̈˿˵̂̈˾˲̂̈  ̇˺̅
          ˺̅ ˠ̂˸˿˵̄˲̂̈       ̆̊˸̇˼˽˯ ˿˸ ̇˺̀ ̃̂˼̏̇˺̇˴ ̇̂̈ ̀˸̄̂̐
         ˴̀˻̄̑̃˼̀˺̅ ˽˴̇˴̀˯˾̌̆˺̅    ڳ                                             ˉ̄˻̄̂

                                                                             ˖˸̀˼˽˱ ̈̃̂̊̄˰̌̆˺
      ˺   Œ˽˴˻˴̄̏ ˻˴˾˯̆̆˼̂ ̀˸̄̏œ  ̇̂ ̉̈̆˼˽̏  ̇˸̊̀˺̇̏ ˱ ˽˴˻˴̄˼̆˿˰̀̂
         ˻˴˾˯̆̆˼̂ ˱ ̈̉˯˾˿̈̄̂ ̀˸̄̏ ̃̂̈ ˷˸̀ ̃˸̄˼˰̊˸˼ ˿˼˽̄̂̂̄˶˴̀˼̆˿̂̐̅
         ˸̃˼˵˾˴˵˸˲̅ ̂̈̆˲˸̅ ˱ ̇̂́˼˽̏ ˻˴˾˯̆̆˼̂ ̃˾˴˶˽̇̏̀ ̆˸ ̃̂̆̏̇˺̇˸̅ ̃̂̈  ˢ˼ ̈̃˸̐˻̈̀̂˼ ˸̃˼̊˸˼̄˱̆˸̌̀ ̇̄̂̉˲˿̌̀ ˸́˴̆̉˴˾˲˹̂̈̀ ̏̇˼ ̏˾˴ ̇˴ ̆̇˯˷˼˴
                                                            ̃˴̄˴˶̌˶˱̅  ˿˸̇˴̃̂˲˺̆˺̅ ˽˴˼ ˷˼˴̀̂˿˱̅ ̃̂̈ ˵̄˲̆˽̂̀̇˴˼ ̈̃̏ ̇̂̀ ˰˾˸˶̊̏
          ˘˘ -     ̇˺̅            ̆    ڳ ̂˷˺˶˲˴ ̏̃̌̅ ̇̄̂̃̂̃̂˼˱˻˺˽˸ ˴̃̏ ̇̂̀  ̇̂̈̅ ̃˾˺̄̂̐̀ ̇˼̅ ̆̊˸̇˼˽˰̅ ˴̃˴˼̇˱̆˸˼̅ ̈˶˼˸˼̀˱̅ ̃̂̈ ˽˴˻̂̄˲˹̂̀̇˴˼ ̆̇̂̀

        ˽˴̀̂̀˼̆˿̏  ˘˝  ˴̄˼˻                                 ̃˴̄̏̀̇˴ ˽˴̀̂̀˼̆˿̏

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