Page 152 - Book_HACCP
P. 152

-               &-                 ˘̃˲̆˺˿˺ ˘̉˺˿˸̄˲˷˴ ̇˺̅ ˘̈̄̌̃˴̍˽˱̅ ˋ̀̌̆˺̅

      ˵   ˸́˴̆̉˴˾˲˹̂̈̀ ̏̇˼ ̇˴ ˰˶˶̄˴̉˴ ̃̂̈ ̃˸̄˼˶̄˯̉̂̈̀ ̇˼̅ ˷˼˴˷˼˽˴̆˲˸̅  ˝˯˻˸ ˽̄˯̇̂̅ ˿˰˾̂̅ ̃̂̈ ˴̃˴˼̇˸˲ ̇˺̀ ˰˶˽̄˼̆˺ ̂̄˼̆˿˰̀̌̀
         ̃̂̈ ˽˴̇˴̄̇˲˹̂̀̇˴˼ ̆̐˿̉̌̀˴ ˿˸ ̇̂ ̃˴̄̏̀ ˯̄˻̄̂ ˸˲̀˴˼  ˸˶˽˴̇˴̆̇˯̆˸̌̀ ˸̈̄˼̆˽̏˿˸̀̌̀ ̆̇̂ ˰˷˴̉̏̅ ̇̂̈ ˷̈̀˯˿˸˼ ̇̂̈ ˸˻̀˼˽̂̐
         ˸̀˺˿˸̄̌˿˰̀˴ ˴̀˯ ̃˯̆˴ ̆̇˼˶˿˱ڳ                       ̇̂̈ ˷˼˽˴˲̂̈  ˽˴̇˯ ̇˴ ̂̄˼˹̏˿˸̀˴ ̆̇̂ ̆̇̂˼̊˸˲̂ ˴   ˸̀˺˿˸̄̑̀˸˼ ̇˺̀ ˘̃˼
                                                            ̇̄̂̃˱ ˽˴˼ ̇˴ ˯˾˾˴ ˽̄˯̇˺ ˿˰˾˺ ˶˼˴ ̇̂̈̅ ̆̊˸̇˼˽̂̐̅ ˸˻̀˼˽̂̐̅ ˽˴̀̏̀˸̅

      ˶   ˷˼˴̇˺̄̂̐̀ ̇˴ ˾̂˼̃˯ ˰˶˶̄˴̉˴ ˽˴˼ ̉˴˽˰˾̂̈̅ ˸̃˲ ˽˴̇˯˾˾˺˾̂ ̊̄̂            ˝˘˩˔˞˔˜ˢ ***
         ̀˼˽̏ ˷˼˯̆̇˺˿˴
                                                                         ˢ˗˚˖ˢ˜ ˢˤ˛˚˦ ˣˤ˔˝˧˜˝˚˦

          ˢ˼ ˾˸̃̇̂˿˸̄˸˲̅ ̄̈˻˿˲̆˸˼̅ ˶˼˴ ̇˺̀ ˸̉˴̄˿̂˶˱ ̇̂̈ ̃˴̄̏̀̇̂̅                 ˉ̄˻̄̂
      ˯̄˻̄̂̈ ˿̃̂̄̂̐̀ ̀˴ ˻˸̆̃˲˹̂̀̇˴˼ ̆̐˿̉̌̀˴ ˿˸ ̇˺ ˷˼˴˷˼˽˴̆˲˴ ̇̂̈
      ˯̄˻̄̂̈    ̃˴̄˯˶̄˴̉̂̅    ˢ˼ ̄̈˻˿˲̆˸˼̅ ˴̈̇˰̅ ˿̃̂̄̂̐̀ ̀˴        ˝˴̇˯̄̇˼̆˺  ˷˼˯˷̂̆˺ ˽˴˼ ̊̄˱̆˺ ̇̌̀ ̂˷˺˶̑̀
      ˷˼˸̈˽̂˾̐̀̂̈̀ ̇˺̀ ˸̉˴̄˿̂˶˱ ̇̂̈ ̃˴̄̏̀̇̂̅ ˯̄˻̄̂̈ ˴̃̏ ̂̄˼̆˿˰̀̂̈̅
      ̈̃˸̈˻̐̀̂̈̅ ˸̃˼̊˸˼̄˱̆˸̌̀ ̇̄̂̉˲˿̌̀  ̃̄̂˵˾˰̃̂̀̇˴̅ ˼˷˲̌̅ ̇˺  ˧˴ ˽̄˯̇˺ ˿˰˾˺ ˸̀˻˴̄̄̐̀̂̈̀ ̇˺̀ ˽˴̇˯̄̇˼̆˺ ˸˻̀˼˽̑̀ ̂˷˺˶̑̀ ̂̄˻˱̅
      ̊̄˺̆˼˿̂̃̂˲˺̆˺ ˷˼˴˷˼˽˴̆˼̑̀ ̃̂̈ ˸˽̇˲˻˸̀̇˴˼̆˸ ̂˷˺˶̂̐̅ ˶˼˴ ̇˺̀ ˸̉˴̄   ̃̄˴˽̇˼˽˱̅ ˶˼˴ ̇˺̀ ̈˶˼˸˼̀˱ ˽˴˼ ˶˼˴ ̇˺̀ ˸̉˴̄˿̂˶˱ ̇̌̀ ˴̄̊̑̀ )"$$1
      ˿̂˶˱ ̇̌̀ ˴̄̊̑̀ ˚˔$$1  ˿˸ ̆˽̂̃̏ ̇˺ ̆̈˿˿̏̄̉̌̆˺ ̃̄̂̅ ̇˺̀  ̆̐˿̉̌̀˴ ˿˸ ̇̂ ˯̄˻̄̂    ˢ˼ ˽̂˼̀̂̇˼˽̂˲ ̂˷˺˶̂˲ ˽˴̇˴̄̇˲˹̂̀̇˴˼ ̆̐˿̉̌̀˴
      ̃˴̄˯˶̄˴̉̂    ˢ˼ ̄̈˻˿˲̆˸˼̅ ˴̈̇˰̅ ˿̃̂̄̂̐̀ ˸̃˲̆˺̅ ̀˴ ˷˼˸̈˽̄˼̀˲˹̂̈̀  ˿˸ ̇̂ ˯̄˻̄̂
      ̇˺̀ ̃˸̄˲̂˷̂ ˽˴̇˯ ̇˺̀ ̂̃̂˲˴ ̂˼ ̈̃˸̐˻̈̀̂˼ ˸̃˼̊˸˼̄˱̆˸̌̀ ̇̄̂̉˲˿̌̀
      ̃̄˰̃˸˼ ̀˴ ˷˼˴̇˺̄̂̐̀ ̇˴ ˰˶˶̄˴̉˴ ˽˴˼ ̇̂̈̅ ̉˴˽˰˾̂̈̅ ̆̐˿̉̌̀˴ ˿˸ ̇˺̀
      ̃˴̄˯˶̄˴̉̂   ̆̇̂˼̊˸˲̂ ˶                                ˘̀˻˴̄̄̐̀˸̇˴˼ ˺ ˷˼˯˷̂̆˺ ˽˴˼ ̊̄˱̆˺ ̇̏̆̂ ̇̌̀ ˸˻̀˼˽̑̀ ̏̆̂ ˽˴˼ ̇̌̀
                                                            ˽̂˼̀̂̇˼˽̑̀ ̂˷˺˶̑̀  ˬ̆̇̏̆̂  ̂˼ ̈̃˸̐˻̈̀̂˼ ˸̃˼̊˸˼̄˱̆˸̌̀ ̇̄̂̉˲˿̌̀
                                                            ˿̃̂̄̂̐̀ ̀˴ ̊̄˺̆˼˿̂̃̂˼̂̐̀ ̇̂̈̅ ̂˷˺˶̂̐̅ ˴̈̇̂̐̅ ̆˸ ˸˻˸˾̂̀̇˼˽˱
                                                            ˵˯̆˺
                           ˉ̄˻̄̂
              ˘̃˲̆˺˿̂˼ ˰˾˸˶̊̂˼  ˽˴̇˴̊̑̄˼̆˺ ˽˴˼ ˰˶˽̄˼̆˺                           ˉ̄˻̄̂
                                                                              ˘˻̀˼˽̂˲ ̂˷˺˶̂˲

          ˢ˼ ̈̃˸̐˻̈̀̂˼ ˸̃˼̊˸˼̄˱̆˸̌̀ ̇̄̂̉˲˿̌̀ ̆̈̀˸̄˶˯˹̂̀̇˴˼ ˿˸ ̇˺̀      ˏ̇˴̀ ˽˴̇˴̄̇˲˹̂̀̇˴˼ ˸˻̀˼˽̂˲ ̂˷˺˶̂˲ ̂̄˻˱̅ ̃̄˴˽̇˼˽˱̅
      ˴̄˿̏˷˼˴ ˴̄̊˱ ̆̐˿̉̌̀˴ ˿˸ ̇˺ ˾̂˼̃˱ ˸̉˴̄˿̂̆̇˰˴ ˽̂˼̀̂̇˼˽˱ ̀̂˿̂˻˸̆˲˴  ˽˴̇˴̄̇˲˹̂̀̇˴˼ ˽˴˼ ˷˼˴˷˲˷̂̀̇˴˼ ˴̃̏ ̇̂̈̅ ˽˾˯˷̂̈̅ ˸̃˼̊˸˼̄˱̆˸̌̀
      ˱  ˸̉̏̆̂̀ ˷˸̀ ̈̃˯̄̊˸˼  ˿˸ ̇̂ ˸˻̀˼˽̏ ˷˲˽˴˼̂            ̇̄̂̉˲˿̌̀


                                                            ˴   ̐̆̇˸̄˴ ˴̃̏ ˷˼˴˵̂̐˾˸̈̆˺ ˿˸ ˸˽̃̄̂̆̑̃̂̈̅ ̉̂̄˰̌̀ ̇˴
          ˘˼˷˼˽̏̇˸̄˴  ˽˯˻˸ ̈̃˸̐˻̈̀̂̅ ˸̃˼̊˸˲̄˺̆˺̅ ̇̄̂̉˲˿̌̀ ˽̂˼̀̂̃̂˼˸˲  ̆̈˿̉˰̄̂̀̇˴ ̇̌̀ ̂̃̂˲̌̀ ˸˲̀˴˼ ˷̈̀˴̇̏̀ ̀˴ ˻˼˶̂̐̀ ̂̈̆˼˴̆̇˼˽˯
      ̆̇˺ ̆̊˸̇˼˽˱ ˴̄˿̏˷˼˴ ˴̄̊˱  ˿˸ ̇̂̀ ̇̄̏̃̂ ̃̂̈ ˴̃˴˼̇˸˲ ˺ ̇˸˾˸̈̇˴˲˴   ̏̃̌̅ ̃ ̊  ˴̄˿̏˷˼˸̅ ˴̄̊˰̅ ˽˴˼ ˸̀̑̆˸˼̅ ˽˴̇˴̀˴˾̌̇̑̀ڳ
      ˽˯˻˸ ˸˶˽˴̇˯̆̇˴̆˺ ̈̃̏ ̇̂̀ ˰˾˸˶̊̏ ̇̂̈ ˺ ̂̃̂˲˴ ˸˽̇˸˾˸˲ ̂˼̂˷˱̃̂̇˸
      ̆̇˯˷˼̂ ̃˴̄˴˶̌˶˱̅  ˿˸̇˴̃̂˲˺̆˺̅ ˽˴˼ ˷˼˴̀̂˿˱̅ ̇̄̂̉˲˿̌̀  ̃̄̂˽˸˼˿˰̀̂̈
      ̀˴ ˽˴̇˴̊̌̄˼̆˻˸˲                                       ˵   ˾˴˿˵˴̀̂˿˰̀̌̀ ̈̃̏̋˺ ̇̌̀ ̆̈̀˴̉̑̀ ˽̌˷˲˽̌̀ ̃̄˴˽̇˼˽˱̅ ̇̂̈
                                                               $PEFY "MJNFOUBSJVT

                                                               ˽˴˼
      ˢ˼ ̈̃˸̐˻̈̀̂˼ ˸̃˼̊˸˼̄˱̆˸̌̀ ̇̄̂̉˲˿̌̀ ˸́˴̆̉˴˾˲˹̂̈̀ ˸̃˲̆˺̅ ̏̇˼ ˺
      ˴̄˿̏˷˼˴ ˴̄̊˱ ˷˼˴˻˰̇˸˼ ̃˯̀̇̂̇˸ ̇˼̅ ̃˾˰̂̀ ̃̄̏̆̉˴̇˸̅ ̃˾˺̄̂̉̂̄˲˸̅ ˶˼˴
      ̇˼̅  ˸˶˽˴̇˴̆̇˯̆˸˼̅   ̆̈˿̃˸̄˼˾˴˿˵˴̀̂˿˰̀˺̅  ̇˺̅  ˽̂˼̀̂̃̂˲˺̆˺̅  ˶   ̏̇˴̀ ˴̉̂̄̂̐̀ ̇˺̀ ̃̄̌̇̂˶˸̀˱ ̃˴̄˴˶̌˶˱ ˽˴˼ ̇˼̅ ̆̈̀˴̉˸˲̅
      ̂˼˴̆˷˱̃̂̇˸ ̆˺˿˴̀̇˼˽˱̅ ˴˾˾˴˶˱̅ ̇̌̀ ˷̄˴̆̇˺̄˼̂̇˱̇̌̀ ˽˴˼ ̇̂̈  ˸̄˶˴̆˲˸̅ ̃̂̈ ˴̃˴̄˼˻˿̂̐̀̇˴˼ ̆̇̂ ̃˴̄˯̄̇˺˿˴ ˜  ˾˴˿˵˴̀̂˿˰̀̌̀
      ˽˾˸˼̆˲˿˴̇̂̅ ̈̉˼̆̇˯˿˸̀˺̅ ˸˶˽˴̇˯̆̇˴̆˺̅                     ̈̃̏̋˺ ̇̌̀ ̆̈̆̇˯̆˸̌̀ ̇̂̈ ˿˰̄̂̈̅ ˕ ̇̂̈ ̃˴̄˴̄̇˱˿˴̇̂̅ ˜

                                                                ˢ˼ ˸˻̀˼˽̂˲ ̂˷˺˶̂˲ ˿̃̂̄̂̐̀ ̀˴ ˽˴̇˴̄̇˲˹̂̀̇˴˼ ̈̃̏ ̇˺̀ ˴˼˶˲˷˴
          ˬ̆̇̏̆̂  ̂˼ ̈̃˸̐˻̈̀̂˼ ˸̃˼̊˸˼̄˱̆˸̌̀ ̇̄̂̉˲˿̌̀ ̉̄̂̀̇˲˹̂̈̀ ̑̆̇˸  ˸̀̏̅ ˸˻̀˼˽̂̐ ̂̄˶˴̀˼̆˿̂̐ ̇̈̃̂̃̂˲˺̆˺̅ ̃̂̈ ˴̀˴̉˰̄˸̇˴˼ ̆̇̂

      ̂˼ ˸˶˽˴̇˴̆̇˯̆˸˼̅ ̀˴ ˸˶˽̄˲̀̂̀̇˴˼ ˴̃̏ ̇˺̀ ˴̄˿̏˷˼˴ ˴̄̊˱  ˽˴̇̏̃˼̀ ˿˲˴̅  ̃˴̄˯̄̇˺˿˴ ˜˜ ̇˺̅ ̂˷˺˶˲˴̅       ˘˝
      ̇̂̈˾˯̊˼̆̇̂̀ ˸̃˼̇̏̃̂̈ ˸̃˼˻˸̑̄˺̆˺̅  ˸̉̏̆̂̀ ˴̃˴˼̇˸˲̇˴˼ ˰˶˽̄˼̆˺
                                                                ˧˴ ˽̄˯̇˺ ˿˰˾˺ ˴́˼̂˾̂˶̂̐̀ ̇̂̈̅ ˸˻̀˼˽̂̐̅ ̂˷˺˶̂̐̅ ˶˼˴ ̀˴
                                                            ˸́˴̆̉˴˾˲˹˸̇˴˼ ̏̇˼
      ˴   ˷̈̀˯˿˸˼ ̇̂̈ ˸˻̀˼˽̂̐ ˷˼˽˴˲̂̈ ̇̂̈ ˽̄˯̇̂̈̅ ˿˰˾̂̈̅ ̆̇̂ ̂̃̂˲̂
         ˵̄˲̆˽˸̇˴˼ ˺ ˸˶˽˴̇˯̆̇˴̆˺ڳ                           ˴   ˰̊̂̈̀ ˽˴̇˴̄̇˼̆˻˸˲ ̆̐˿̉̌̀˴ ˿˸ ̇˺̀ ̃˴̄˯˶̄˴̉̂  ڳ

                                                            ˵   ̇̂ ̃˸̄˼˸̊̏˿˸̀̏ ̇̂̈̅ ˸˲̀˴˼ ˸̉˴̄˿̏̆˼˿̂ ˶˼˴ ̇̂̈̅ ̇̂˿˸˲̅ ̆̇̂̈̅
      ˵   ˷̈̀˯˿˸˼ ̇̂̈ ˽˴̀̂̀˼̆˿̂̐  ˘˝  ˴̄˼˻                     ̂̃̂˲̂̈̅ ˴̀˴̉˰̄̂̀̇˴˼
                                                               ˽˴˼
         ˱
                                                                ˢ˷˺˶˲˴       ˘˝ ̇̂̈ ˘̈̄̌̃˴̍˽̂̐ ˝̂˼̀̂˵̂̈˾˲̂̈ ˽˴˼ ̇̂̈ ˦̈˿˵̂̈˾˲̂̈

                                                              ̇˺̅   ˴̅ ˜̂̈̀˲̂̈       ˶˼˴ ̇˺̀ ˽˴˻˼˰̄̌̆˺ ˿˼˴̅ ˷˼˴˷˼˽˴̆˲˴̅
                                                              ̃˾˺̄̂̉̏̄˺̆˺̅ ̆̇̂̀ ̇̂˿˰˴ ̇̌̀ ̇˸̊̀˼˽̑̀ ̃̄̂̇̐̃̌̀ ˽˴˼ ˽˴̀̂̀˼̆˿̑̀  ˘˘
      ˶   ˿˸ ˴̃̏̉˴̆˺ ˾˴˿˵˴̀̏˿˸̀˺ ̆̐˿̉̌̀˴ ˿˸ ̇˺ ˷˼˴˷˼˽˴̆˲˴ ̇̂̈ ˯̄˻̄̂̈  -     ̇˺̅            ̆     ڳ ̂˷˺˶˲˴ ̏̃̌̅ ̇̄̂̃̂̃̂˼˱˻˺˽˸ ̇˸˾˸̈̇˴˲˴ ˴̃̏
            ̃˴̄˯˶̄˴̉̂̅                                        ̇˺̀ ̃̄˯́˺ ̃̄̂̆̊̑̄˺̆˺̅ ̇̂̈


         152 παράρτημα
   147   148   149   150   151   152   153   154   155   156   157