Page 157 - Book_HACCP
P. 157
&- ˘̃˲̆˺˿˺ ˘̉˺˿˸̄˲˷˴ ̇˺̅ ˘̈̄̌̃˴̍˽˱̅ ˋ̀̌̆˺̅ -
˹ ˺ ˴̃̂˻˱˽˸̈̆˺ ˽˴˼ ̂ ̊˸˼̄˼̆˿̏̅ ̇̌̀ ˴̃̂˵˾˱̇̌̀ ˽˴˼ ̇̌̀ ˸̃˼˽˲̀˷̈̀̌̀ ̂̈̆˼̑̀ ̀˴ ˶˲̀̂̀̇˴˼ ˰̇̆˼ ̑̆̇˸ ̀˴ ̃̄̂˾˴˿˵˯̀˸̇˴˼
˺ ˿̏˾̈̀̆˺ڳ
˺ ̀˴ ˴̃̂̉˸̐˶˸̇˴˼ ˺ ˸˼̆˴˶̌˶˱ ˽˴˼ ˺ ˷˼˯˷̂̆˺ ˿˸̇˴˷̂̇˼˽̑̀ ̀̏̆̌̀ ̃̂̈ ˿˸̇˴˷˲˷̂̀̇˴˼ ̆̇̂̀ ˯̀˻̄̌̃̂ ˷˼˯ ̇˺̅ ̇̄̂̉˱̅
˿˸̇˴́̐ ˯˾˾̌̀ ˿˸ ̇˺ ˾˱̋˺ ̃̄̂˾˺̃̇˼˽̑̀ ˿˰̇̄̌̀ ˽˴̇˯ ̇˺̀ ˸˼̆˴˶̌˶˱ ̀˰̌̀ ˹̑̌̀ ˽˴˼ ̇˺̀ ˴̀˴̉̂̄˯ ̆̇˺̀ ˴̄˿̏˷˼˴ ˴̄̊˱
̇˺̅ ̈̃̏̀̂˼˴̅ ˸˿̉˯̀˼̆˺̅ ˽̄̂̈̆˿˯̇̌̀ ̇˰̇̂˼̌̀ ̀̏̆̌̀ڳ
˻ ̀˴ ˾˴˿˵˯̀̂̀̇˴˼ ̈̃̏̋˺ ̇˴ ˴̃̂̇˸˾˰̆˿˴̇˴ ̇̌̀ ̆̊˸̇˼˽̑̀ ˴̀˴˾̐̆˸̌̀ ̃̂̈ ̃̄˴˶˿˴̇̂̃̂˼̂̐̀̇˴˼ ̆˸ ˷˸˲˶˿˴̇˴ ̃̂̈
˾˴˿˵˯̀̂̀̇˴˼ ˴̃̏ ˹̑˴ ˱ ̆˸ ˯˾˾˴ ˷˸˲˶˿˴̇˴ ̇˴ ̂̃̂˲˴ ˸˲̀˴˼ ̆˺˿˴̀̇˼˽˯ ˶˼˴ ̇˺̀ ˴̀˻̄̑̃˼̀˺ ̈˶˸˲˴
˽˴˼
˼ ̀˴ ̊̄˺̆˼˿̂̃̂˼̂̐̀̇˴˼ ̂̄˻̑̅ ̇˴ ̃̄̏̆˻˸̇˴ ˹̌̂̇̄̂̉̑̀ ˽˴˼ ̇˴ ˽̇˺̀˼˴̇̄˼˽˯ ̉˯̄˿˴˽˴ ̏̃̌̅ ˴̃˴˼̇˸˲̇˴˼ ˴̃̏ ̇˺ ̆̊˸̇˼˽˱
̀̂˿̂˻˸̆˲˴
ˢ˼ ̈̃˸̐˻̈̀̂˼ ˸̃˼̊˸˼̄˱̆˸̌̀ ̇̄̂̉˲˿̌̀ ̂˼ ̂̃̂˲˸̅ ̃˴̄˯˶̂̈̀ ˱ ̆̈˶˽̂˿˲˹̂̈̀ ̉̈̇˼˽˯ ̃̄̂̍̏̀̇˴ ˾˴˿˵˯̀̂̈̀ ̇˴ ˽˴̇˯˾˾˺˾˴
˴̀˯˾̂˶˴ ˿˸ ̇˺̀ ̃˸̄˲̃̇̌̆˺ ̑̆̇˸
˴ ̀˴ ˷˼˴̇˺̄̂̐̀̇˴˼ ˽˴˻˴̄˯ ˽˴˼ ̏̇˴̀ ˸˲̀˴˼ ˴̀˴˶˽˴˲̂ ˿˸̇˯ ̇̂̀ ˽˴˻˴̄˼̆˿̏ ̀˴ ˴̃̂˾̈˿˴˲̀̂̀̇˴˼ ˿˸ ̇̂̀ ˽˴̇˯˾˾˺˾̂ ̇̄̏̃̂
̂˼ ˸˶˽˴̇˴̆̇˯̆˸˼̅ ̂ ˸́̂̃˾˼̆˿̏̅ ̇˴ ˷̂̊˸˲˴ ̇˴ ˽˼˵̑̇˼˴ ˽˴˼ ̇˴ ̂̊˱˿˴̇˴ڳ
˵ ̀˴ ˸́˴̆̉˴˾˲˹˸̇˴˼ ̏̇˴̀ ˸˲̀˴˼ ˴̀˴˶˽˴˲̂ ˺ ̈˶˼˸˼̀˱ ̃˴̄˴˶̌˶˱ ˿˸̇˴̉̂̄˯ ˽˴˼ ̆̈̀˻˱˽˸̅ ˴̃̂˻˱˽˸̈̆˺̅ ˽˴˼ ˺ ˽˴˻˴̄˼̏̇˺̇˴
̇̌̀ ̉̈̇˼˽̑̀ ̃̄̂̍̏̀̇̌̀ڳ
˶ ̀˴ ̊̄˺̆˼˿̂̃̂˼̂̐̀ ̃̏̆˼˿̂ ̀˸̄̏ ˱ ˽˴˻˴̄̏ ̀˸̄̏ ̂̆˯˽˼̅ ̊̄˸˼˯˹˸̇˴˼ ̃̄̂̅ ˴̃̂̉̈˶˱ ˿̏˾̈̀̆˺̅ڳ
˷ ̀˴ ˸́˴̆̉˴˾˲˹̂̈̀ ̏̇˼ ̇̂ ̃̄̂̆̌̃˼˽̏ ̇̂ ̂̃̂˲̂ ̊˸˼̄˲˹˸̇˴˼ ̇̄̏̉˼˿˴ ˸˲̀˴˼ ̈˶˼˰̅ ˽˴˼ ˸˽̃˴˼˷˸̐˸̇˴˼ ̆˸ ˻˰˿˴̇˴ ˽˼̀˷̐̀̌̀
̇˺̅ ̈˶˸˲˴̅ڳ
˸ ̆̇̂ ˿˰̇̄̂ ̇̂̈ ˷̈̀˴̇̂̐ ̀˴ ̃̄̂˾˴˿˵˯̀˸̇˴˼ ˺ ˿̏˾̈̀̆˺ ˴̃̏ ˹̑˴ ˽˴˼ ˸̃˼˵˾˴˵˸˲̅ ̂̄˶˴̀˼̆˿̂̐̅ڳ
̆̇ ˺ ˴̃̂˻˱˽˸̈̆˺ ˽˴˼ ̂ ̊˸˼̄˼̆˿̏̅ ̇̌̀ ˴̃̂˵˾˱̇̌̀ ˽˴˼ ̇̌̀ ˸̃˼˽˲̀˷̈̀̌̀ ̂̈̆˼̑̀ ̀˴ ˶˲̀˸̇˴˼ ˰̇̆˼ ̑̆̇˸ ̀˴ ̃̄̂˾˴˿˵˯̀˸̇˴˼
˺ ˿̏˾̈̀̆˺
˽˴˼
˹ ̀˴ ˾˴˿˵˯̀̂̀̇˴˼ ̈̃̏̋˺ ̇˴ ˴̃̂̇˸˾˰̆˿˴̇˴ ̇̌̀ ̆̊˸̇˼˽̑̀ ˴̀˴˾̐̆˸̌̀ ̃̂̈ ̃̄˴˶˿˴̇̂̃̂˼̂̐̀̇˴˼ ̆˸ ˷˸˲˶˿˴̇˴ ̃̂̈
˾˴˿˵˯̀̂̀̇˴˼ ˴̃̏ ̉̈̇˯ ˱ ̆˸ ˯˾˾˴ ˷˸˲˶˿˴̇˴ ̇˴ ̂̃̂˲˴ ˸˲̀˴˼ ̆˺˿˴̀̇˼˽˯ ˶˼˴ ̇˺̀ ˴̀˻̄̑̃˼̀˺ ̈˶˸˲˴
˽˴˼
˺ ̀˴ ˶˲̀˸̇˴˼ ̂̄˻˱ ̊̄˱̆˺ ̇̌̀ ̉̈̇̂̃̄̂̆̇˴̇˸̈̇˼˽̑̀ ̃̄̂̍̏̀̇̌̀ ˽˴˼ ̇̌̀ ˵˼̂˽̇̏̀̌̀ ̏̃̌̅ ˴̃˴˼̇˸˲̇˴˼ ˴̃̏ ̇˺ ̆̊˸̇˼˽˱
̀̂˿̂˻˸̆˲˴
ˢ˼ ̈̃˸̐˻̈̀̂˼ ˸̃˼̊˸˼̄˱̆˸̌̀ ̇̄̂̉˲˿̌̀ ̃̄˰̃˸˼ ̀˴ ˴̀˴˾˴˿˵˯̀̂̈̀ ̇˺ ̃̄̂̆˱˽̂̈̆˴ ˷˼̂̄˻̌̇˼˽˱ ˷̄˯̆˺ ̏̇˴̀ ̇̂̈̅
˶̀̌̆̇̂̃̂˼̂̐̀̇˴˼ ̃̄̂˵˾˱˿˴̇˴ ̃̂̈ ˸̀̇̂̃˲˹̂̀̇˴˼ ˽˴̇˯ ̇˺ ˷˼˯̄˽˸˼˴ ˸̃˲̆˺˿̌̀ ˸˾˰˶̊̌̀
*** ˧˱̄˺̆˺ ˴̄̊˸˲̌̀
ˢ˼ ̈̃˸̐˻̈̀̂˼ ˸̃˼̊˸˼̄˱̆˸̌̀ ̇̄̂̉˲˿̌̀ ˽˴̇˴̄̇˲˹̂̈̀ ˽˴̇˴˾˾˱˾̌̅ ˽˴˼ ̇˺̄̂̐̀ ˸̃˲ ˽˴̇˯˾˾˺˾̂ ̊̄̂̀˼˽̏ ˷˼˯̆̇˺˿˴ ˴̀˯˾̂˶̂
˿˸ ̇˺ ̉̐̆˺ ˽˴˼ ̇̂ ˿˰˶˸˻̂̅ ̇˺̅ ˸̃˼̊˸˲̄˺̆˺̅ ̇̄̂̉˲˿̌̀ ˴̄̊˸˲˴ ̆̊˸̇˼˽˯ ˿˸ ̇˴ ˿˰̇̄˴ ̃̂̈ ˾˴˿˵˯̀̂̀̇˴˼ ˶˼˴ ̇̂̀ ˰˾˸˶̊̂ ̇̌̀
̃˺˶̑̀ ˽˼̀˷̐̀̂̈ ˢ˼ ̈̃˸̐˻̈̀̂˼ ˻˰̇̂̈̀ ̆̇˺ ˷˼˯˻˸̆˺ ̇̌̀ ˴̄˿̏˷˼̌̀ ˴̄̊̑̀ ˽˴˼ ̇̌̀ ̈̃˸̈˻̐̀̌̀ ˸̃˼̊˸˼̄˱̆˸̌̀ ̇̄̂̉˲˿̌̀ ̃̂̈
̃˴̄˴˾˴˿˵˯̀̂̈̀ ̇˴ ̃̄̂̍̏̀̇˴ ̇̂̈̅ ̇˴ ̆̇̂˼̊˸˲˴ ̃̂̈ ̃˸̄˼˾˴˿˵˯̀̂̀̇˴˼ ̆̇˴ ˸̀ ˾̏˶̌ ˴̄̊˸˲˴ ˽˴̇̏̃˼̀ ˴˼̇˱̆˸̑̅ ̇̌̀
ˢ˼ ̈̃˸̐˻̈̀̂˼ ˸̃˼̊˸˼̄˱̆˸̌̀ ̇̄̂̉˲˿̌̀ ̃̂̈ ˸˽̇̄˰̉̂̈̀ ˹̑˴ ˱ ̃˴̄˯˶̂̈̀ ̃̄̌̇̂˶˸̀˱ ˹̌˼˽˯ ̃̄̂̍̏̀̇˴ ̃̄˰̃˸˼ ˸˼˷˼˽̏̇˸̄˴ ̀˴
̇˺̄̂̐̀ ˴̄̊˸˲˴ ̆̊˸̇˼˽˯ ˿˸
˴ ̇˺ ̉̐̆˺ ˽˴˼ ̇˺̀ ̃̄̂˰˾˸̈̆˺ ̇̌̀ ˹̌̂̇̄̂̉̑̀ ̃̂̈ ˷˲̀̂̀̇˴˼ ̆̇˴ ˹̑˴ڳ
˵ ̇˴ ˽̇˺̀˼˴̇̄˼˽˯ ̉˴̄˿˴˽˸̈̇˼˽˯ ̃̄̂̍̏̀̇˴ ˱ ˯˾˾˸̅ ˻˸̄˴̃˸̈̇˼˽˰̅ ˴˶̌˶˰̅ ̃̂̈ ̃˴̄˰̊̂̀̇˴˼ ̆̇˴ ˹̑˴ ̇˼̅ ˺˿˸̄̂˿˺̀˲˸̅
̊̂̄˱˶˺̆˺̅ ˽˴˼ ̇˼̅ ̃˸̄˼̏˷̂̈̅ ̃˴̐̆˺̅ ̊̂̄˱˶˺̆˺̅ڳ
˶ ̇˺̀ ˸˽˷˱˾̌̆˺ ̀̏̆̌̀ ̂˼ ̂̃̂˲˸̅ ˸̀˷˰̊˸̇˴˼ ̀˴ ˸̃˺̄˸˯̆̂̈̀ ̇˺̀ ˴̆̉˯˾˸˼˴ ̇̌̀ ̃̄̂̍̏̀̇̌̀ ˹̌˼˽˱̅ ̃̄̂˰˾˸̈̆˺̅ڳ
παράρτημα 157

