Page 162 - Book_HACCP
P. 162
- &- ˘̃˲̆˺˿˺ ˘̉˺˿˸̄˲˷˴ ̇˺̅ ˘̈̄̌̃˴̍˽˱̅ ˋ̀̌̆˺̅
˧˴ ̊̐˷˺̀ ̇̄̏̉˼˿˴ ̆˸ ̈˶̄˱ ˽˴̇˯̆̇˴̆˺ ̈̃̏ ˿̂̄̉˱ ˽̏˽˽̌̀ ˱ ̆˸ ̆˽̏̀˺ ̃̄˰̃˸˼ ̀˴ ˿˸̇˴̉˰̄̂̀̇˴˼ ̆˸ ˵̈̇˲˴ ˱ ˽˴˼ ˷̂̊˸˲˴ ˷˸́˴˿˸̀˰̅
̃̂̈ ̊̄˺̆˼˿̂̃̂˼̂̐̀̇˴˼ ˴̃̂˽˾˸˼̆̇˼˽˯ ˶˼˴ ̇˺ ˿˸̇˴̉̂̄˯ ̇̄̂̉˲˿̌̀ ˦̇˴ ˷̂̊˸˲˴ ˴̈̇˯ ̃̄˰̃˸˼ ̀˴ ˴̀˴˶̄˯̉˸̇˴˼ ˽˴˻˴̄˯ ˸̈˴̀˯˶̀̌̆̇˴
˽˴˼ ˴̀˸́˲̇˺˾˴ ̆˸ ˿˲˴ ˱ ̃˸̄˼̆̆̏̇˸̄˸̅ ˽̂˼̀̂̇˼˽˰̅ ˶˾̑̆̆˸̅ ̏̇˼ ̊̄˺̆˼˿̂̃̂˼̂̐̀̇˴˼ ˶˼˴ ̇˺ ˿˸̇˴̉̂̄˯ ̇̄̂̉˲˿̌̀ ˱ ̀˴ ̈̃˯̄̊˸˼ ˺
˰̀˷˸˼́˺ ˿̏̀̂̀ ˶˼˴ ̇̄̏̉˼˿˴
ˏ̇˴̀ ̇˴ ˵̈̇˲˴ ̇̌̀ ̂̊˺˿˯̇̌̀ ˱ ˽˴˼ ̇˴ ˷̂̊˸˲˴ ˰̊̂̈̀ ̊̄˺̆˼˿̂̃̂˼˺˻˸˲ ˶˼˴ ̇˺ ˿˸̇˴̉̂̄˯ ˯˾˾̌̀ ̃̄̂̍̏̀̇̌̀ ˸˽̇̏̅ ̇̌̀ ̇̄̂̉˲˿̌̀ ˱
˶˼˴ ̇˺ ˿˸̇˴̉̂̄˯ ˷˼˴̉̂̄˸̇˼˽̑̀ ˸˼˷̑̀ ̇̄̂̉˲˿̌̀ ̃̄˰̃˸˼ ̀˴ ˶˲̀˸̇˴˼ ˴̃̂̇˸˾˸̆˿˴̇˼˽̏̅ ˽˴˻˴̄˼̆˿̏̅ ˿˸̇˴́̐ ̇̌̀ ̉̂̄̇̑̆˸̌̀ ̑̆̇˸
̀˴ ˴̃̂̉˸̐˶˸̇˴˼ ̂ ˽˲̀˷̈̀̂̅ ˿̏˾̈̀̆˺̅
˧˴ ̇̄̏̉˼˿˴ ̃̄˰̃˸˼ ̀˴ ̇̂̃̂˻˸̇̂̐̀̇˴˼ ˿˰̆˴ ̆̇˴ ˵̈̇˲˴ ̇̌̀ ̂̊˺˿˯̇̌̀ ˱ ˽˴˼ ̆̇˴ ˷̂̊˸˲˴ ˽˴˼ ̀˴ ̃̄̂̆̇˴̇˸̐̂̀̇˴˼ ˽˴̇˯ ̇̄̏̃̂̀ ̑̆̇˸
̀˴ ˸˾˴̊˼̆̇̂̃̂˼˸˲̇˴˼ ̂ ˽˲̀˷̈̀̂̅ ˿̏˾̈̀̆˺̅
ˏ̇˴̀ ˸˲̀˴˼ ˴̀˴˶˽˴˲̂ ̇˴ ˵̈̇˲˴ ̇̌̀ ̂̊˺˿˯̇̌̀ ˱ ˽˴˼ ̇˴ ˷̂̊˸˲˴ ̃̂̈ ̊̄˺̆˼˿̂̃̂˼̂̐̀̇˴˼ ˶˼˴ ̇˺ ˿˸̇˴̉̂̄˯ ̇̄̂̉˲˿̌̀ ̃̄˰̃˸˼ ̀˴
˸̃˼̇̄˰̃̂̈̀ ̇˺ ˷˼˴̇˱̄˺̆˺ ̇̌̀ ̇̄̂̉˲˿̌̀ ̆̇˺̀ ˽˴̇˯˾˾˺˾˺ ˻˸̄˿̂˽̄˴̆˲˴ ˽˴˼ ̇̂̀ ˰˾˸˶̊̂ ̇̂̈ ˸̃˼̃˰˷̂̈ ˻˸̄˿̂˽̄˴̆˲˴̅
˝˘˩˔˞˔˜ˢ 7
˔̃˴˼̇˱̆˸˼̅ ˸́̂̃˾˼̆˿̂̐
˝˯˻˸ ˴̀̇˼˽˸˲˿˸̀̂ ̆̈̆˽˸̈˱ ˱ ˸́̂̃˾˼̆˿̏̅ ˿˸ ̇̂ ̂̃̂˲̂ ˰̄̊̂̀̇˴˼ ̆˸ ˸̃˴̉˱ ̇˴ ̇̄̏̉˼˿˴ ̃̄˰̃˸˼
˴ ̀˴ ˽˴˻˴̄˲˹˸̇˴˼ ˴̃̂̇˸˾˸̆˿˴̇˼˽˯ ˽˴˼ ̏̇˴̀ ˸˲̀˴˼ ˴̀˴˶˽˴˲̂ ̀˴ ˴̃̂˾̈˿˴˲̀˸̇˴˼ ˢ ˽˴˻˴̄˼̆˿̏̅ ˽˴˼ ˺ ˴̃̂˾̐˿˴̀̆˺ ̃̄˰̃˸˼ ̀˴
̃̄˴˶˿˴̇̂̃̂˼̂̐̀̇˴˼ ˴̄˽˸̇˯ ̆̈̊̀˯ ̑̆̇˸ ̀˴ ˴̃̂̉˸̐˶˸̇˴˼ ̂ ˽˲̀˷̈̀̂̅ ˿̏˾̈̀̆˺̅ڳ
˵ ̀˴ ˽˴̇˴̆˽˸̈˯˹˸̇˴˼ ˿˸ ˽˴̇˯˾˾˺˾̂ ̇̄̏̃̂ ˽˴˼ ̈˾˼˽˯ ˽˴˼ ̀˴ ˷˼˴̇˺̄˸˲̇˴˼ ̆˸ ˽˴˾˱ ˽˴̇˯̆̇˴̆˺ ̑̆̇˸ ̀˴ ˸˾˴̊˼̆̇̂̃̂˼˸˲̇˴˼ ̂
˽˲̀˷̈̀̂̅ ˿̏˾̈̀̆˺̅ڳ
˶ ˿˸ ˸́˴˲̄˸̆˺ ̇˴ ˷̂̊˸˲˴ ˽˴˼ ̇˼̅ ̆̈̆˽˸̈˴̆˲˸̅ ˿˼˴̅ ̊̄˱̆˸̌̅ ̀˴ ˽˴̇˴̆˽˸̈˯˹˸̇˴˼ ˿˸ ˽˴̇˯˾˾˺˾̂ ̇̄̏̃̂ ˽˴˼ ̈˾˼˽˯ ˽˴˼ ̀˴
˷˼˴̇˺̄˸˲̇˴˼ ̆˸ ˽˴˾˱ ˽˴̇˯̆̇˴̆˺ ̑̆̇˸ ̀˴ ˿̃̂̄˸˲ ̀˴ ˽˴˻˴̄˲˹˸̇˴˼ ˽˴˼ ̏̇˴̀ ˸˲̀˴˼ ˴̀˯˶˽˺ ̀˴ ˴̃̂˾̈˿˴˲̀˸̇˴˼
˽˴˼
˷ ̀˴ ˸˲̀˴˼ ˸˶˽˴̇˸̆̇˺˿˰̀̂ ˽˴̇˯ ̇̄̏̃̂ ̃̂̈ ̀˴ ˸̃˼̇̄˰̃˸˼ ˸̃˴̄˽˱ ˽˴˻˴̄˼̆˿̏ ̇̂̈ ˸́̂̃˾˼̆˿̂̐ ˽˴˼ ̇̌̀ ̃˰̄˼́ ̊̑̄̌̀
ˏ̇˴̀ ˸˲̀˴˼ ˴̀˴˶˽˴˲̂ ̂ ˸́̂̃˾˼̆˿̏̅ ̃̄˰̃˸˼ ̀˴ ̉˰̄˸˼ ˽˯˻˸ ˽˴̇˯˾˾˺˾˺ ̆̈̆˽˸̈˱ ˸˾˰˶̊̂̈ ˶˼˴ ̀˴ ˸́˴̆̉˴˾˲˹˸̇˴˼ ˺ ˸̃˲̇˸̈́˺ ̇̌̀
̆̇̏̊̌̀ ̇̂̈ ̃˴̄̏̀̇̂̅ ˽˴̀̂̀˼̆˿̂̐
˘˯̀ ̃̄˰̃˸˼ ̀˴ ̊̄˺̆˼˿̂̃̂˼̂̐̀̇˴˼ ̊˺˿˼˽˯ ̃̄̏̆˻˸̇˴ ˶˼˴ ̀˴ ˸˿̃̂˷˲˹˸̇˴˼ ˺ ˷˼˯˵̄̌̆˺ ̇̂̈ ˸́̂̃˾˼̆˿̂̐ ˽˴˼ ̇̌̀ ˷̂̊˸˲̌̀ ̇˴ ̃̄̏̆˻˸̇˴
˴̈̇˯ ̃̄˰̃˸˼ ̀˴ ̊̄˺̆˼˿̂̃̂˼̂̐̀̇˴˼ ̆̐˿̉̌̀˴ ˿˸ ̇˺̀ ̂̄˻˱ ̃̄˴˽̇˼˽˱
˝˘˩˔˞˔˜ˢ 7*
˔̃̂̄̄˲˿˿˴̇˴ ̇̄̂̉˲˿̌̀
˧˴ ˴̃̂̄̄˲˿˿˴̇˴ ̇̄̂̉̑̀ ̇˴ ˿˺ ˸˷̑˷˼˿˴ ̈̃̂̃̄̂̍̏̀̇˴ ˽˴˼ ̇˴ ˯˾˾˴ ˴̃̂̄̄˲˿˿˴̇˴ ̃̄˰̃˸˼ ̀˴ ˴̃̂˿˴˽̄̐̀̂̀̇˴˼ ̇̂ ̇˴̊̐̇˸̄̂ ˴̃̏
̊̑̄̂̈̅ ̏̃̂̈ ̈̃˯̄̊̂̈̀ ̇̄̏̉˼˿˴ ̑̆̇˸ ̀˴ ˴̃̂̉˸̐˶˸̇˴˼ ˺ ̆̈̆̆̑̄˸̈̆˱ ̇̂̈̅
˧˴ ˴̃̂̄̄˲˿˿˴̇˴ ̇̄̂̉̑̀ ̇˴ ˿˺ ˸˷̑˷˼˿˴ ̈̃̂̃̄̂̍̏̀̇˴ ˽˴˼ ̇˴ ˯˾˾˴ ˴̃̂̄̄˲˿˿˴̇˴ ̃̄˰̃˸˼ ̀˴ ̇̂̃̂˻˸̇̂̐̀̇˴˼ ̆˸ ˷̂̊˸˲˴ ̃̂̈
˽˾˸˲̀̂̈̀ ˸˽̇̏̅ ˸˯̀ ̂˼ ̈̃˸̐˻̈̀̂˼ ̇˺̅ ˸̃˼̊˸˲̄˺̆˺̅ ̇̄̂̉˲˿̌̀ ˿̃̂̄̂̐̀ ̀˴ ˴̃̂˷˸˲́̂̈̀ ̆̇˼̅ ˴̄˿̏˷˼˸̅ ˴̄̊˰̅ ̏̇˼ ˯˾˾̂˼
̊̄˺̆˼˿̂̃̂˼̂̐˿˸̀̂˼ ̇̐̃̂˼ ˷̂̊˸˲̌̀ ˱ ̆̈̆̇˺˿˯̇̌̀ ˴̃̂˿˯˽̄̈̀̆˺̅ ˸˲̀˴˼ ˽˴̇˯˾˾˺˾̂˼ ˧˴ ˷̂̊˸˲˴ ˴̈̇˯ ̃̄˰̃˸˼ ̀˴ ˸˲̀˴˼ ˽˴̇˯˾˾˺˾˴
̆̊˸˷˼˴̆˿˰̀˴ ̀˴ ˷˼˴̇˺̄̂̐̀̇˴˼ ̆˸ ˽˴˾˱ ˽˴̇˯̆̇˴̆˺ ̀˴ ˿̃̂̄̂̐̀ ̀˴ ˽˴˻˴̄˲˹̂̀̇˴˼ ˽˴˼ ̏̇˴̀ ˸˲̀˴˼ ˴̀˴˶˽˴˲̂ ̀˴ ˴̃̂˾̈˿˴˲̀̂̀̇˴˼
˸̐˽̂˾˴
ˣ̄˰̃˸˼ ̀˴ ̈̃˯̄̊˸˼ ˽˴̇˯˾˾˺˾˺ ̃̄̏˵˾˸̋˺ ˶˼˴ ̇˺̀ ˴̃̂˻˱˽˸̈̆˺ ˽˴˼ ̇˺̀ ˴̃̂˿˯˽̄̈̀̆˺ ˿˺ ˸˷̑˷˼˿̌̀ ̈̃̂̃̄̂̍̏̀̇̌̀ ˽˴˼ ˯˾˾̌̀
˴̃̂̄̄˼˿˿˯̇̌̀ ˢ˼ ̊̑̄̂˼ ˴̃̂˻˱˽˸̈̆˺̅ ˴̃̂̄̄˼˿˿˯̇̌̀ ̃̄˰̃˸˼ ̀˴ ̆̊˸˷˼˯˹̂̀̇˴˼ ˽˴˼ ̀˴ ̊̄˺̆˼˿̂̃̂˼̂̐̀̇˴˼ ˽˴̇˯ ̇̄̏̃̂ ̃̂̈ ̀˴
˷˼˴̇˺̄̂̐̀̇˴˼ ̃˯̀̇̂̇˸ ˽˴˻˴̄̂˲ ˽˴˼ ̏̇˴̀ ˸˲̀˴˼ ˴̀˴˶˽˴˲̂ ̀˴ ̃̄̂˾˴˿˵˯̀˸̇˴˼ ˺ ˷˼˸˲̆˷̈̆˺ ˹̑̌̀ ˽˴˼ ˸̃˼˵˾˴˵̑̀ ̂̄˶˴̀˼̆˿̑̀
˧˴ ̈˶̄˯ ˴̃̏˵˾˺̇˴ ̃̄˰̃˸˼ ̀˴ ˴̃̂˿˴˽̄̐̀̂̀̇˴˼ ˿˸ ̈˶˼˸˼̀̏ ˽˴˼ ̉˼˾̂̃˸̄˼˵˴˾˾̂̀̇˼˽̏ ̇̄̏̃̂ ̆̐˿̉̌̀˴ ˿˸ ̇˺ ̆̊˸̇˼˽˱ ˸̉˴̄˿̂̆̇˰˴
˽̂˼̀̂̇˼˽˱ ̀̂˿̂˻˸̆˲˴ ˽˴˼ ˷˸̀ ̃̄˰̃˸˼ ̀˴ ˴̃̂̇˸˾̂̐̀ ̃˺˶˱ ˿̏˾̈̀̆˺̅ ˸˲̇˸ ˯˿˸̆˴ ˸˲̇˸ ˰˿˿˸̆˴
162 παράρτημα

