Page 164 - Book_HACCP
P. 164
- &- ˘̃˲̆˺˿˺ ˘̉˺˿˸̄˲˷˴ ̇˺̅ ˘̈̄̌̃˴̍˽˱̅ ˋ̀̌̆˺̅
˦˸ ̏˾˴ ̇˴ ̆̇˯˷˼˴ ̃˴̄˴˶̌˶˱̅ ˿˸̇˴̃̂˲˺̆˺̅ ˽˴˼ ˷˼˴̀̂˿˱̅ ̇˴ ̇̄̏̉˼˿˴ ̃̄˰̃˸˼ ̀˴ ̃̄̂̉̈˾˯̆̆̂̀̇˴˼ ˴̃̏ ˽˯˻˸ ˿̏˾̈̀̆˺ ˺ ̂̃̂˲˴
˸̀˷˰̊˸̇˴˼ ̀˴ ̇˴ ˽˴̇˴̆̇˱̆˸˼ ˴˽˴̇˯˾˾˺˾˴ ˶˼˴ ˴̀˻̄̑̃˼̀˺ ˽˴̇˴̀˯˾̌̆˺ ˸̃˼˵˾˴˵˱ ˶˼˴ ̇˺̀ ̈˶˸˲˴ ˱ ˿̂˾̈̆˿˰̀˴ ˽˴̇˯ ̇̄̏̃̂ ̃̂̈ ˷˸̀
˻˴ ˱̇˴̀ ˸̐˾̂˶̂ ̀˴ ˴̀˴˿˰̀˸̇˴˼ ˽˴̇˴̀˯˾̌̆˱ ̇̂̈̅ ̆˸ ˴̈̇˱ ̇˺̀ ˽˴̇˯̆̇˴̆˺
ˣ̄˰̃˸˼ ̀˴ ˸̉˴̄˿̏˹̂̀̇˴˼ ˽˴̇˯˾˾˺˾˸̅ ˷˼˴˷˼˽˴̆˲˸̅ ˶˼˴ ̀˴ ˷˼˴̆̉˴˾˲˹˸̇˴˼ ̏̇˼ ˸˾˰˶̊̂̀̇˴˼ ̇˴ ˸̃˼˵˾˴˵˱ ˹̑˴ ˣ̄˰̃˸˼ ˸̃˲̆˺̅ ̀˴
̈̃˯̄̊̂̈̀ ˽˴̇˯˾˾˺˾˸̅ ˷˼˴˷˼˽˴̆˲˸̅ ˶˼˴ ̀˴ ˸˿̃̂˷˲˹̂̀̇˴˼ ̇˴ ̂˼˽˼˴˽˯ ˹̑˴ ̀˴ ˸˼̆˰̄̊̂̀̇˴˼ ̆˸ ̊̑̄̂̈̅ ̏̃̂̈ ̃˴̄˴̆˽˸̈˯˹̂̀̇˴˼
˷˼˴˽˼̀̂̐̀̇˴˼ ˱ ˴̃̂˻˺˽˸̐̂̀̇˴˼ ̇̄̏̉˼˿˴ ˱ ˸˯̀ ̇̂ ˸̃˼̇̄˰̃˸˼ ˺ ˴̄˿̏˷˼˴ ˴̄̊˱ ̆˸ ˸˼˷˼˽˰̅ ̃˸̄˼̃̇̑̆˸˼̅ ̀˴ ˸˿̃̂˷˲˹˸̇˴˼ ˺ ˿̏˾̈̀̆˺
˾̏˶̌ ̇˺̅ ˸˼̆̏˷̂̈ ˴̈̇˱̅
ˢ˼ ̃̄̑̇˸̅ ̐˾˸̅ ̇˴ ̆̈̆̇˴̇˼˽˯ ̇˴ ˸̀˷˼˯˿˸̆˴ ̃̄̂̍̏̀̇˴ ˽˴˼ ̇˴ ̇˸˾˼˽˯ ̃̄̂̍̏̀̇˴ ̇˴ ̂̃̂˲˴ ˸̀˷˰̊˸̇˴˼ ̀˴ ̃̄̂̆̉˰̄̂̀̇˴˼ ˶˼˴ ̇˺̀
˴̀˯̃̇̈́˺ ̃˴˻̂˶̏̀̌̀ ˿˼˽̄̂̂̄˶˴̀˼̆˿̑̀ ˱ ̇̂ ̆̊˺˿˴̇˼̆˿̏ ̇̂́˼̀̑̀ ̃̄˰̃˸˼ ̀˴ ˷˼˴̇˺̄̂̐̀̇˴˼ ̆˸ ˻˸̄˿̂˽̄˴̆˲˴ ̃̂̈ ˷˸̀ ̆̈̀˸̃˯˶˸̇˴˼
˽˲̀˷̈̀̂ ˶˼˴ ̇˺̀ ̈˶˸˲˴ ˚ ̋̈˽̇˼˽˱ ˴˾̈̆˲˷˴ ˷˸̀ ̃̄˰̃˸˼ ̀˴ ˷˼˴˽̏̃̇˸̇˴˼ ˘̀̇̂̐̇̂˼̅ ˸̃˼̇̄˰̃˸̇˴˼ ˺ ̃˴̄˴˿̂̀˱ ̇̄̂̉˲˿̌̀ ˸˽̇̏̅ ̊̑̄̌̀
˸˾˸˶̊̏˿˸̀˺̅ ˻˸̄˿̂˽̄˴̆˲˴̅ ˸̃˲ ̃˸̄˼̂̄˼̆˿˰̀̂ ̊̄̂̀˼˽̏ ˷˼˯̆̇˺˿˴ ̏̇˴̀ ˴̈̇̏ ˸̃˼˵˯˾˾˸̇˴˼ ˶˼˴ ̃̄˴˽̇˼˽̂̐̅ ˾̏˶̂̈̅ ̊˸˼̄˼̆˿̂̐ ˽˴̇˯
̇˺̀ ̃˴̄˴̆˽˸̈˱ ̇˺ ˿˸̇˴̉̂̄˯ ̇˺̀ ˴̃̂˻˱˽˸̈̆˺ ̇˺̀ ˰˽˻˸̆˺ ˽˴˼ ̇̂ ̆˸̄˵˲̄˼̆˿˴ ̇̌̀ ̇̄̂̉˲˿̌̀ ̈̃̏ ̇̂̀ ̏̄̂̀ ̏̇˼ ˴̈̇̏ ˷˸̀
̆̈̀˸̃˯˶˸̇˴˼ ˽˲̀˷̈̀̂ ˶˼˴ ̇˺̀ ̈˶˸˲˴ ˢ˼ ˸̃˼̊˸˼̄˱̆˸˼̅ ̇̄̂̉˲˿̌̀ ̃̂̈ ̃˴̄˴̆˽˸̈˯˹̂̈̀ ˷˼˴˽˼̀̂̐̀ ˽˴˼ ̆̈̆˽˸̈˯˹̂̈̀ ̆˸ ̃̄̑̇˺
̆̈̆˽˸̈˴̆˲˴ ˿˸̇˴̃̂˼˺˿˰̀˴ ̇̄̏̉˼˿˴ ̃̄˰̃˸˼ ̀˴ ˷˼˴˻˰̇̂̈̀ ˽˴̇˯˾˾˺˾˸̅ ˸̈̄̐̊̌̄˸̅ ˴˲˻̂̈̆˸̅ ˶˼˴ ̇˺̀ ˴̃̂˻˱˽˸̈̆˺ ̇̌̀ ̃̄̑̇̌̀ ̈˾̑̀
̊̌̄˼̆̇˯ ˴̃̏ ̇˼̅ ̃̄̑̇˸̅ ̐˾˸̅ ˽˴˼ ̇˴ ˿˸̇˴̃̂˼˺˿˰̀˴ ̃̄̂̍̏̀̇˴ ˽˴˼ ̀˴ ˷˼˴˻˰̇̂̈̀ ˽˴̇˯˾˾˺˾̂ ̋̈̊̏˿˸̀̂ ̊̑̄̂ ˴̃̂˻˱˽˸̈̆˺̅
ˏ̇˴̀ ̇˴ ̇̄̏̉˼˿˴ ̃̄˰̃˸˼ ̀˴ ˷˼˴̇˺̄̂̐̀̇˴˼ ˱ ̀˴ ̆˸̄˵˲̄̂̀̇˴˼ ̆˸ ̊˴˿˺˾˱ ˻˸̄˿̂˽̄˴̆˲˴ ̃̄˰̃˸˼ ̀˴ ̋̐̊̂̀̇˴˼ ̇̂ ̆̈̀̇̂˿̏̇˸̄̂
˷̈̀˴̇̏ ˿˸̇˯ ̇̂ ̆̇˯˷˼̂ ˻˸̄˿˼˽˱̅ ˸̃˸́˸̄˶˴̆˲˴̅ ˱ ˸˯̀ ˷˸̀ ˶˲̀˸̇˴˼ ˻˸̄˿˼˽˱ ˸̃˸́˸̄˶˴̆˲˴ ˿˸̇˯ ̇̂ ̇˸˾˼˽̏ ̆̇˯˷˼̂ ̃˴̄˴̆˽˸̈˱̅ ̆˸
˻˸̄˿̂˽̄˴̆˲˴ ̃̂̈ ̀˴ ˿˺̀ ̃̄̂˽˴˾˸˲ ˽˼̀˷̐̀̂̈̅ ˶˼˴ ̇˺̀ ̈˶˸˲˴
˚ ˴̃̏̋̈́˺ ̇̌̀ ̇̄̂̉˲˿̌̀ ̃̄˰̃˸˼ ̀˴ ̃̄˴˶˿˴̇̂̃̂˼˸˲̇˴˼ ˿˸ ̇̄̏̃̂ ̃̂̈ ̀˴ ̃˸̄˼̂̄˲˹˸˼ ̆̇̂ ˸˾˯̊˼̆̇̂ ̇̂̀ ˽˲̀˷̈̀̂ ˴̀˯̃̇̈́˺̅
̃˴˻̂˶̏̀̌̀ ˿˼˽̄̂̂̄˶˴̀˼̆˿̑̀ ˱ ̇̂̀ ̆̊˺˿˴̇˼̆˿̏ ̇̂́˼̀̑̀ ̆̇˴ ̇̄̏̉˼˿˴ ˝˴̇˯ ̇˺̀ ˴̃̏̋̈́˺ ̇˴ ̇̄̏̉˼˿˴ ̃̄˰̃˸˼ ̀˴ ̈̃̂˵˯˾˾̂̀̇˴˼
̆˸ ˻˸̄˿̂˽̄˴̆˲˸̅ ̃̂̈ ˷˸̀ ̆̈̀˸̃˯˶̂̀̇˴˼ ˽˲̀˷̈̀̂ ̆̇˺̀ ̈˶˸˲˴ ˏ̇˴̀ ̇˴ ̈˶̄˯ ̃̂̈ ̃˴̄˯˶̂̀̇˴˼ ˴̃̏ ̇˺ ˷˼˴˷˼˽˴̆˲˴ ˴̃̏̋̈́˺̅
˸̀˷˰̊˸̇˴˼ ̀˴ ̆̈̀˼̆̇̂̐̀ ˽˲̀˷̈̀̂ ˶˼˴ ̇˺̀ ̈˶˸˲˴ ̃̄˰̃˸˼ ̀˴ ˴̃̂̆̇̄˴˶˶˲˹̂̀̇˴˼ ˸̃˴̄˽̑̅ ˟˸̇˯ ̇˺̀ ˴̃̏̋̈́˱ ̇̂̈̅ ̂ ̊˸˼̄˼̆˿̏̅ ̇̌̀
̇̄̂̉˲˿̌̀ ̃̄˰̃˸˼ ̀˴ ˶˲̀˸̇˴˼ ˿˸ ̇̄̏̃̂ ̃̂̈ ̀˴ ̃˸̄˼̂̄˲˹˸˼ ̆̇̂ ˸˾˯̊˼̆̇̂ ̇̂̀ ˽˲̀˷̈̀̂ ˴̀˯̃̇̈́˺̅ ̃˴˻̂˶̏̀̌̀ ˿˼˽̄̂̂̄˶˴̀˼̆˿̑̀ ˱
̇̂̀ ̆̊˺˿˴̇˼̆˿̏ ̇̂́˼̀̑̀
ˢ˼ ˸̃˼˽˲̀˷̈̀˸̅ ˱ ˽˴˼ ˿˺ ˸˷̑˷˼˿˸̅ ̂̈̆˲˸̅ ̆̈˿̃˸̄˼˾˴˿˵˴̀̂˿˰̀̌̀ ̇̌̀ ˹̌̂̇̄̂̉̑̀ ̃̄˰̃˸˼ ̀˴ ̉˰̄̂̈̀ ̇˺̀ ˽˴̇˯˾˾˺˾˺ ˸̃˼̆˱˿˴̀̆˺
˽˴˼ ̀˴ ˴̃̂˻˺˽˸̐̂̀̇˴˼ ̆˸ ̊̌̄˼̆̇˯ ˽˴˼ ˴̆̉˴˾˱ ˷̂̊˸˲˴
˝˘˩˔˞˔˜ˢ 9
˗˼˴̇˯́˸˼̅ ̃̂̈ ˸̉˴̄˿̏˹̂̀̇˴˼ ̆̇˺̀ ̃̄̑̇˺ ˽˴˼ ˷˸̐̇˸̄˺ ̆̈̆˽˸̈˴̆˲˴ ̇̌̀ ̇̄̂̉˲˿̌̀
˧˴ ̈˾˼˽˯ ̃̂̈ ̊̄˺̆˼˿̂̃̂˼̂̐̀̇˴˼ ˶˼˴ ̇˺̀ ̃̄̑̇˺ ˽˴˼ ̇˺ ˷˸̐̇˸̄˺ ̆̈̆˽˸̈˴̆˲˴ ˷˸̀ ̃̄˰̃˸˼ ̀˴ ˴̃̂̇˸˾̂̐̀ ̃˺˶˱ ˿̏˾̈̀̆˺̅
˧˴ ̈˾˼˽˯ ̃̄̑̇˺̅ ̆̈̆˽˸̈˴̆˲˴̅ ̃̄˰̃˸˼ ̀˴ ˴̃̂˻˺˽˸̐̂̀̇˴˼ ˿˸ ̇̄̏̃̂ ̃̂̈ ̀˴ ˿˺̀ ˸˽̇˲˻˸̀̇˴˼ ̆˸ ˽˲̀˷̈̀̂ ˿̏˾̈̀̆˺̅
ˢ˼ ˸̄˶˴̆˲˸̅ ̃̄̑̇˺̅ ˽˴˼ ˷˸̐̇˸̄˺̅ ̆̈̆˽˸̈˴̆˲˴̅ ̃̄˰̃˸˼ ̀˴ ̃̄˴˶˿˴̇̂̃̂˼̂̐̀̇˴˼ ˽˴̇˯ ̇̄̏̃̂ ̑̆̇˸ ̀˴ ˴̃̂̉˸̐˶˸̇˴˼ ˺ ˿̏˾̈̀̆˺ ̇̌̀
̃̄̂̍̏̀̇̌̀ ˔̀˯˾̂˶˴ ˿˸ ̇˺̀ ̃˸̄˲̃̇̌̆˺ ˼˷˲̌̅ ̏̇˴̀ ̊̄˺̆˼˿̂̃̂˼̂̐̀̇˴˼ ˿˸̇˴˾˾˼˽˯ ˽̂̈̇˼˯ ˽˴˼ ˶̈˯˾˼̀˴ ˵˴˹˯˽˼˴ ̃̄˰̃˸˼ ̀˴
˸˾˰˶̊˸̇˴˼ ˺ ˴˽˸̄˴˼̏̇˺̇˴ ˽˴˼ ˺ ˽˴˻˴̄˼̏̇˺̇˴ ̇̂̈ ˷̂̊˸˲̂̈
˧˴ ̈˾˼˽˯ ̃̄̑̇˺̅ ˽˴˼ ˷˸̐̇˸̄˺̅ ̆̈̆˽˸̈˴̆˲˴̅ ̃̂̈ ˸̃˴̀˴̊̄˺̆˼˿̂̃̂˼̂̐̀̇˴˼ ˶˼˴ ̇̄̏̉˼˿˴ ̃̄˰̃˸˼ ̀˴ ˸˲̀˴˼ ˸̐˽̂˾̂ ̀˴ ˽˴˻˴̄˼̆˻̂̐̀
˽˴˼ ̏̇˴̀ ˴̈̇̏ ˸˲̀˴˼ ˴̀˴˶˽˴˲̂ ̀˴ ˴̃̂˾̈˿˴̀˻̂̐̀
˝˘˩˔˞˔˜ˢ 9˜
˛˸̄˿˼˽˱ ˸̃˸́˸̄˶˴̆˲˴
ˢ˼ ˴˽̏˾̂̈˻˸̅ ˴̃˴˼̇˱̆˸˼̅ ˼̆̊̐̂̈̀ ˿̏̀̂ ˶˼˴ ̇̄̏̉˼˿˴ ̃̂̈ ˷˼˴̇˲˻˸̀̇˴˼ ̆̇˺̀ ˴˶̂̄˯ ̆˸ ˸̄˿˺̇˼˽˯ ̆̉̄˴˶˼̆˿˰̀˴ ˷̂̊˸˲˴
ˢ˼˴˷˱̃̂̇˸ ˻˸̄˿˼˽˱ ˸̃˸́˸̄˶˴̆˲˴ ̃̂̈ ̊̄˺̆˼˿̂̃̂˼˸˲̇˴˼ ˶˼˴ ̇˺ ˿˸̇˴̃̂˲˺̆˺ ˿˺ ˿˸̇˴̃̂˼˺˿˰̀̂̈ ̃̄̂̍̏̀̇̂̅ ˱ ˶˼˴ ̇˺̀ ̃˸̄˴˼̇˰̄̌
˿˸̇˴̃̂˲˺̆˺ ˿˸̇˴̃̂˼˺˿˰̀̂̈ ̃̄̂̍̏̀̇̂̅ ̃̄˰̃˸˼
˴ ̀˴ ̉˰̄̀˸˼ ˽˯˻˸ ˿˰̄̂̅ ̇̂̈ ̃̄̂̍̏̀̇̂̅ ̃̂̈ ̈̉˲̆̇˴̇˴˼ ˸̃˸́˸̄˶˴̆˲˴ ̆˸ ˷˸˷̂˿˰̀˺ ˻˸̄˿̂˽̄˴̆˲˴ ˶˼˴ ˷˸˷̂˿˰̀˺ ̊̄̂̀˼˽˱ ̃˸̄˲̂˷̂
˽˴˼
˵ ̀˴ ˸˿̃̂˷˲˹˸˼ ̇˺ ˿̏˾̈̀̆˺ ̇̂̈ ̃̄̂̍̏̀̇̂̅ ˽˴̇˯ ̇˺ ˷˼˴˷˼˽˴̆˲˴
164 παράρτημα

