Page 19 - Book_HACCP

Χημικοί παράγοντες κινδύνου

Η δεύτερη κατηγορία παραγόντων κινδύνου είναι δυνατόν να προέρχονται από υπολείμματα κτηνιατρικών φαρ-
μάκων, φυτοφαρμάκων και άλλων επικίνδυνων ουσιών:
1. Από την παραγωγή της πρώτης ύλης (κατάλοιπα φαρμάκων,
αντιβιοτικών, φυτοφαρμάκων, βαρέων μετάλλων και άλλων επιβλαβών
για την υγεία του καταναλωτή ουσιών).
2. Από το χρησιμοποιούμενο νερό (νιτρικά, νιτρώδη, αμμωνιακά,
βαρέα μέταλλα, υπολειμματικό χλώριο κλπ.) που προκαλεί ρύπανση
3. Από ρύπανση των πρώτων υλών από απορρυπαντικές και
απολυμαντικές ουσίες που χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό και
απολύμανση και δεν ξεπλένονται καλά.
4. Από ρύπανση των πρώτων υλών από χημικές ουσίες που
χρησιμοποιούνται για την απεντόμωση - μυοκτονία και τη λίπανση του
εξοπλισμού.
5. Από χημικούς ρύπους του ατμοσφαιρικού αέρα.

ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑΤΑ ΠΗΓΩΝ ΦΥΣΙΚΩΝ ΚΙΝΔΥΝΩΝ
• ΦΥΤΟΦΑΡΜΑΚΑ
• ΖΙΖΑΝΙΟΚΤΟΝΑ
• ΕΝΤΟΜΟΚΤΟΝΑ
• ΛΙΠΑΣΜΑΤΑ
• ΜΟΛΥΝΣΗ ΤΟΥ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ

19