Page 28 - Book_HACCP

Κατανομή του νερού

Το νερό αποτελεί τη βάση της ζωής για τον πλανήτη. Περίπου το 70% της επιφάνειας της Γης σκεπάζεται με
νερό. Το 60% του βάρους των φυτών και το 50-65% του βάρους των ζώων αποτελείται από νερό.
Οι ωκεανοί αποτελούν, αφε-
νός ρυθμιστή του κλίματος
της Γης, αφετέρου το βιότοπο
πολλών ζωντανών οργανισμών.
Περαιτέρω, το νερό είναι ζωτι-
κός πόρος για τη γεωργία, τη
βιομηχανία, τις μεταφορές
και σχεδόν όλες τις ανθρώπινες
δραστηριότητες.

Από το σύνολο του νερού του
πλανήτη, το 97% βρίσκεται
στους ωκεανούς, ενώ ένα πο-
σοστό 2,997% είναι παγιδευμένο
σε παγετώνες και παγόβουνα
ή βρίσκεται βαθιά στη Γη, είναι
δηλαδή μη εκμεταλλεύσιμο.
Επομένως, μόνο το 0,003% του συνόλου είναι άμεσα διαθέσιμο. Αυτή είναι και η ποσότητα του εκμεταλλεύ-
σιμου «γλυκού νερού» το οποίο απαντάται υπό μορφή υγρασίας του εδάφους, υπόγειων νερών, υδρα-
τμών, λιμνών και ποταμών.

28