Page 29 - Book_HACCP

Υδρολογικός κύκλος

Η ποσότητα λοιπόν του διαθέσιμου νερού (το 0,003% του συνόλου), ανακυκλώνεται μεταξύ εδάφους και
αέρα μέσω του λεγόμενου υδρολογικού κύκλου. Δηλαδή, το επιφανειακό νερό εξατμίζεται μέσω της θερ-
μότητας, ανεβαίνει στην ατμόσφαιρα υπό μορφή υδρατμών και εκεί με κατάλληλες συνθήκες θερμοκρασίας
και πίεσης ξαναπέφτει στη Γη υπό μορφή βροχής.

Το πρόβλημα που εντοπίζεται σε αυτό τον κύκλο είναι ότι, στην ατμόσφαιρα -εκεί που συγκεντρώνονται οι
υδρατμοί - συγκεντρώνονται επίσης και οι διάφοροι ρύποι (αποτέλεσμα της ανθρώπινης δραστηριότητας) οι
οποίοι πέφτουν μαζί με το βρόχινο νερό στην επιφάνεια του εδάφους. Με τον τρόπο αυτό, το έδαφος ρυπαί-
νεται με ενώσεις οι οποίες μεταφέρονται μέσω του εδάφους και του νερού, στα φυτά και στα ζώα δημιουργώ-
ντας προβλήματα στην ομαλή ανάπτυξη τους.

29