Page 34 - Book_HACCP
P. 34
Φυτοφάρμακα
Φυτοφάρμακα λέγονται οι χημικές ουσίες που σκοπό έχουν την αποτελεσματική καταπολέμηση
των εχθρών των φυτών. Πρόκειται για δηλητήρια, προϊόντα υψηλής τεχνολογίας που σκοτώνουν
ζωικούς και φυτικούς οργανισμούς που βλάπτουν τις καλλιέργειες.
Η ανάπτυξη τους ξεκίνησε τη δεκαετία του 1940 και συγκεκριμένα το 1942 όταν, ο Ελβετός Muller ανακαλύ-
πτει το DDT που χρησιμοποιήθηκε ευρέως για πολλές δεκαετίες μέχρι να αποσυρθεί ως καρκινογόνο. Το 1946
η εταιρία φαρμάκων BAYER λανσάρει στην αγορά το παραθείο.
Αρχικά, η ανακάλυψη των φυτοφαρμάκων έδωσε ελπίδες για τη λύση του προβλήματος τροφής που ταλάνιζε
την ανθρωπότητα λόγω της αύξησης του πληθυσμού. Πράγματι, τα φυτοφάρμακα συνέβαλαν στην προστασία
της αγροτικής παραγωγής αλλά και της δημόσιας υγείας, μέσω της καταπολέμησης εντόμων που μετέδιδαν
ασθένειες – μέσω της τροφής – στον άνθρωπο αλλά και λόγω της βελτίωσης της ποιότητας των παραγομένων
τροφίμων.
Αρχικά λοιπόν, τα φυτοφάρμακα αντιμετωπίστηκαν από τη θετική τους πλευρά και οι φαρμακοβιομηχανίες
συναγωνίζονταν μεταξύ τους για την ανακάλυψη νέων φαρμάκων με όλο και ισχυρότερη δράση. Κανείς δεν
μιλούσε για τις συνέπειες που μπορεί να έχει η χρήση τους (και κυρίως η αλόγιστη) τόσο για την ανθρώπινη
υγεία όσο και για το περιβάλλον. Μόνο τα τελευταία χρόνια διατυπώνονται ανησυχίες για τις επιπτώσεις της
χρήσης τους, μετά φυσικά και από τα πρώτα αποτελέσματα που συνδέουν τη χρήση φυτοφαρμάκων με την
εμφάνιση αυξημένων κρουσμάτων καρκίνων και άλλων ασθενειών σε ανθρώπους και ζώα.
34
