Page 36 - Book_HACCP

Επιπτώσεις χρήσης φυτοφαρμάκων

Τα φυτοφάρμακα όταν εισάγονται σε ένα οργανισμό σε μεγάλη ποσότητα προκαλούν οξεία δηλητηρίαση με
έντονα συμπτώματα και τελικά οδηγεί στο θάνατο.
Ένα μέρος των φυτοφαρμάκων που χρησιμοποιούνται, εισχωρεί στο έδαφος με τη βοήθεια της βροχής. Από το
έδαφος και με την κίνηση των υπόγειων και επίγειων νερών συγκεντρώνεται στις υδατοσυλλογές (λίμνες,
θάλασσες, ωκεανοί).

Όταν συσσωρεύονται στις υδατοσυλλογές,
κατακάθονται στον πυθμένα και αποτε-
λούν ένα μόνιμο παράγοντα μόλυνσης των
οργανισμών. Τελικά το νερό μπορεί να μην
έχει μεγάλες συγκεντρώσεις τέτοιων ου-
σιών, όμως αυτές μέσω των τροφικών αλυ-
σίδων περνούν στους υδρόβιους οργανι-
σμούς. Η συσσώρευση τους στο έδαφος
μπορεί να είναι παροδική ή μόνιμη και
εξαρτάται από τη δομή του φαρμάκου και
από τη φύση του εδάφους και τις καιρικές
συνθήκες.

Μελέτες (σε επίπεδο Ευρωπαϊκής Ένωσης)
που καταγράφονται κάθε χρόνο δείχνουν
ότι, ένα εκατομμύριο δηλητηριάσεις οφεί-
λονται σε υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Η
αύξηση των κρουσμάτων καρκίνου είναι
της τάξεως του 40% κυρίως στις περιοχές
όπου γίνεται ευρεία χρήση φυτοφαρμάκων. Σε ποτάμια που καταλήγουν τοξικές ουσίες από καλλιέργειες, συχνά
παρατηρείται αλλαγή φύλου στα ψάρια.

36