Page 37 - Book_HACCP

Χημικά λιπάσματα

Οι ίδιοι λόγοι που οδήγησαν στη χρήση φυτοφαρμάκων ισχύουν και
στην περίπτωση των λιπασμάτων. Η αύξηση της παραγωγής επέβαλε
τη χρήση τους μόνο που αυτή έγινε - και συνεχίζει να γίνεται - αλό-
γιστα.

Τα λιπάσματα είναι ουσίες οργανικές ή ανόργανες, που χρησιμοποι-
ούνται για τη βελτίωση των συνθηκών ανάπτυξης των γεωργικών
καλλιεργειών. Χωρίζονται σε δυο μεγάλες κατηγορίες, τα οργανικά
και τα χημικά.

Τα οργανικά λιπάσματα είναι το φυσικό λίπασμα (π.χ. κοπριά ζώων),
η τύρφη, τα πριονίδια, η στάχτη ξύλου και κάρβουνου, τα απορρίμματα
των πόλεων, ορισμένες καλλιέργειες (μηδική, βίκος, τριφύλλι κ.ά.).

Τα χημικά λιπάσματα είναι προϊόντα – αποτελέσματα της τεχνολογίας
- που περιέχουν τα τρία κύρια στοιχεία τροφής των φυτών, άζωτο,
φωσφόρο, κάλιο. Η σωστή χρήση τους βελτιώνει την απόδοση των καλλιεργειών και την ποιότητα
των παραγομένων προϊόντων.

Τα αζωτούχα λιπάσματα, περιέχουν άζωτο υπό μορφή αμμωνίας ή νιτρικών αλάτων. Τα φωσφορούχα
λιπάσματα περιέχουν τον απαραίτητο φωσφόρο για τη θρέψη των φυτών. Τα καλιούχα λιπάσματα είναι
ανόργανες ουσίες που περιέχουν κάλιο χρήσιμο για την αύξηση της παραγωγικότητας των φυτών. Όλα τα
λιπάσματα περιέχουν μεγάλη συγκέντρωση σε θρεπτικές ουσίες, έχουν μικρό κόστος μεταφοράς, συσκευασίας
και διατήρησης. Οι ποσότητες που χρησιμοποιούνται διαφέρουν κατά φυτό και σχετίζονται με τη σύσταση του
εδάφους.

37