Page 38 - Book_HACCP

Κατάλληλη χρήση

Η χρήση τους στις συνιστώμενες δόσεις αποφέρει τα επιθυμητά
αποτελέσματα (βελτίωση ποσότητας και ποιότητας) χωρίς να είναι
ιδιαίτερα επιβαρυντική για το περιβάλλον. Το πρόβλημα εντοπίζεται
στις περιπτώσεις που χρησιμοποιούνται σε μεγαλύτερες από τις επι-
τρεπόμενες δόσεις (κάτι σύνηθες). Σε αυτή την περίπτωση, μεγάλα
ποσοστά από τις ουσίες που περιέχουν τα λιπάσματα, δεν απορ-
ροφώνται από τα φυτά, παραμένουν στο έδαφος και με το νερό
της βροχής (ή και με το πότισμα) μεταφέρονται στο υπέδαφος και
εισχωρούν στον υδροφόρο ορίζοντα. Μέσω της άντλησης των
υδάτων για άρδευση ή ύδρευση επανέρχονται στα φυτά ή μπαίνουν -
μέσω του πόσιμου νερού - αντίστοιχα στην τροφική αλυσίδα υπό
μορφή ενώσεων που είναι ιδιαίτερα επιβλαβείς για τον οργανισμό του
ανθρώπου και των ζώων.

Για παράδειγμα, τα νιτρικά άλατα που περιέχουν τα αζωτούχα λι-
πάσματα, μετατρέπονται σε νιτρώδη (διαδικασία που γίνεται υπό
κατάλληλες συνθήκες στο έδαφος και τον υδροφόρο ορίζοντα) τα οποία έχει βρεθεί ότι είναι καρκινογόνες
ουσίες. Αυτά, όταν εισέρχονται στον ανθρώπινο οργανισμό, συσσωρεύονται και προκαλούν ασθένειες μέχρι
και το θάνατο.

Όλα τα λιπάσματα περιέχουν μεγάλη συγκέντρωση σε θρεπτικές ουσίες, έχουν μικρό κόστος μεταφοράς,
συσκευασίας και διατήρησης. Οι ποσότητες που χρησιμοποιούνται διαφέρουν κατά φυτό και σχετίζονται με τη
σύσταση του εδάφους.

Βελτιώνουν την παραγωγή ποσοτικά και ποιοτικά όταν χρησιμοποιούνται στις σωστές δόσεις. Σε περιπτώσεις
υπερδοσολογίας, μεγάλο μέρος των συστατικών τους δεν απορροφάται, παραμένει στο έδαφος και περνάει
στον υδροφόρο ορίζοντα, ρυπαίνοντας το νερό και το έδαφος. Ορισμένα συστατικά τους (νιτρικά) μετατρέπο-
νται σε νιτρώδη που είναι ουσίες έντονα καρκινογόνες και οι οποίες περνούν στην τροφική αλυσίδα μέσω των
τροφίμων και του πόσιμου νερού προκαλώντας μέχρι και θανάτους.

38