Page 96 - Book_HACCP

1.2.2002 EL Επίσηµη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων L 31/11

3. Όταν µια ζωοτροφή, για την οποία αναγνωρίστηκε ότι δεν τροφών και άλλες δραστηριότητες παρακολούθησης που καλύ-
πληροί τις απαιτήσεις ασφάλειας των ζωοτροφών, αποτελεί µέρος πτουν όλα τα στάδια παραγωγής, µεταποίησης και διανοµής.
στοίβας, παρτίδας ή αποστελλόµενου φορτίου ζωοτροφών της ίδιας
κατηγορίας ή περιγραφής, θεωρείται ότι όλες οι ζωοτροφές στην εν Τα κράτη µέλη καθορίζουν επίσης το σύστηµα των κυρώσεων που
λόγω στοίβα, την παρτίδα ή στο φορτίο δεν πληρούν τις απαιτήσεις επιβάλλονται στις παραβιάσεις της νοµοθεσίας για τα τρόφιµα και
της ασφάλειας των ζωοτροφών, εκτός εάν ύστερα από λεπτοµερή τις ζωοτροφές. Οι εν λόγω κυρώσεις πρέπει να είναι αποτελεσµατι-
αξιολόγηση δεν βρεθούν στοιχεία που να αποδεικνύουν ότι και το κές, ανάλογες και αποτρεπτικές.
υπόλοιπο της στοίβας, της παρτίδας ή του φορτίου δεν ικανοποιεί
τις απαιτήσεις αυτές.
Άρθρο 18
4. Οι ζωοτροφές που συµµορφώνονται προς ειδικές κοινοτικές
διατάξεις που διέπουν την ασφάλεια των ζωοτροφών, θεωρούνται Ανιχνευσιµότητα
ασφαλείς όσον αφορά τις πτυχές που καλύπτονται από τις ειδικές
κοινοτικές διατάξεις. 1. Η ανιχνευσιµότητα των τροφίµων, των ζωοτροφών, των ζώων
που χρησιµοποιούνται για την παραγωγή τροφίµων και οποιασδή-
5. Η συµµόρφωση µιας ζωοτροφής προς συγκεκριµένες διατά- ποτε άλλης ουσίας που προορίζεται για ενσωµάτωση σε ένα τρό-
ξεις που ισχύουν γι’ αυτήν, δεν εµποδίζει τη λήψη κατάλληλων φιµο ή σε µια ζωοτροφή ή αναµένεται ότι θα ενσωµατωθεί σε αυτά,
µέτρων από την πλευρά των αρµόδιων αρχών προκειµένου να διασφαλίζεται σε όλα τα στάδια παραγωγής, µεταποίησης και δια-
επιβάλουν περιορισµούς στη διάθεσή της στην αγορά ή να απαιτή- νοµής.
σουν την απόσυρσή της από την αγορά όταν συντρέχουν λόγοι
υποψίας ότι, παρά τη συµµόρφωσή της, η ζωοτροφή είναι µη 2. Οι υπεύθυνοι των επιχειρήσεων τροφίµων και ζωοτροφών
ασφαλής. είναι σε θέση να αναγνωρίζουν κάθε πρόσωπο από το οποίο έχουν
προµηθευτεί ένα τρόφιµο, µια ζωοτροφή, ένα ζώο που χρησιµο-
6. Ελλείψει ειδικών κοινοτικών µέτρων, µια ζωοτροφή θεωρείται ποιείται για την παραγωγή τροφίµων ή οποιαδήποτε άλλη ουσία
ασφαλής όταν συµµορφώνεται µε τις ειδικές διατάξεις της εθνικής που προορίζεται για ενσωµάτωση σε ένα τρόφιµο ή σε µια ζωο-
νοµοθεσίας για τα τρόφιµα που διέπουν την ασφάλεια των ζωο- τροφή ή αναµένεται ότι θα ενσωµατωθεί σε αυτά.
τροφών στο κράτος µέλος στην επικράτεια του οποίου κυκλοφορεί,
διατάξεις οι οποίες συντάσσονται και εφαρµόζονται µε την επιφύ- Για το σκοπό αυτό οι υπεύθυνοι των επιχειρήσεων εγκαθιδρύουν
λαξη της συνθήκης, ιδίως δε των άρθρων 28 και 30. συστήµατα και διαδικασίες που καθιστούν τις πληροφορίες αυτές
διαθέσιµες στις αρµόδιες αρχές, εάν αυτές το ζητήσουν.
Άρθρο 16
3. Οι υπεύθυνοι των επιχειρήσεων τροφίµων και ζωοτροφών
καθιερώνουν συστήµατα και διαδικασίες για την αναγνώριση των
Παρουσίαση
άλλων επιχειρήσεων στις οποίες προµηθεύουν τα προϊόντα τους.
Αυτές οι πληροφορίες είναι διαθέσιµες στις αρµόδιες αρχές, εάν
Με την επιφύλαξη των πιο εξειδικευµένων διατάξεων της νοµοθε-
σίας για τα τρόφιµα, η επισήµανση, η διαφήµιση και η παρουσίαση αυτές το ζητήσουν.
των τροφίµων ή των ζωοτροφών, συµπεριλαµβανοµένων του σχήµα-
τος, της εµφάνισης ή της συσκευασίας τους, των υλικών συσκευα- 4. Τα τρόφιµα ή οι ζωοτροφές που διατίθενται ή ενδέχεται να
σίας που χρησιµοποιήθηκαν, του τρόπου µε τον οποίο τακτοποι- διατεθούν στην αγορά της Κοινότητας πρέπει να φέρουν
ήθηκαν και του περιβάλλοντος στο οποίο εκθέτονται, καθώς και κατάλληλη επισήµανση ή σήµα αναγνώρισης ώστε να διευκολύνεται
των πληροφοριών που διατίθενται σχετικά µε αυτά από οποιοδή- η ανιχνευσιµότητά τους, µέσω κατάλληλων εγγράφων ή πληροφο-
ποτε µέσο διάδοσης πληροφοριών, δεν πρέπει να παραπλανούν ριών, σύµφωνα µε τις σχετικές απαιτήσεις των ειδικότερων διατά-
τους καταναλωτές. ξεων.
5. Οι διατάξεις για την εφαρµογή των απαιτήσεων του παρόντος
Άρθρο 17 άρθρου όσον αφορά συγκεκριµένους τοµείς είναι δυνατό να θεσπί-
ζονται σύµφωνα µε τη διαδικασία του άρθρου 58 παράγραφος 2.
Υποχρεώσεις
1. Οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων τροφίµων και ζωοτροφών εξασφα- Άρθρο 19
λίζουν ότι τα τρόφιµα ή οι ζωοτροφές, σε όλα τα στάδια της
παραγωγής, µεταποίησης και διανοµής µέσα στην επιχείρηση που Ευθύνη για τα τρόφιµα: υπεύθυνοι επιχειρήσεων τροφίµων
βρίσκεται υπό τον έλεγχό τους, ικανοποιούν τις απαιτήσεις της
νοµοθεσίας για τα τρόφιµα οι οποίες αφορούν τις δραστηριότητές 1. Εάν ένας υπεύθυνος επιχείρησης τροφίµων κρίνει ή έχει
τους και επαληθεύουν την ικανοποίηση αυτών των απαιτήσεων. λόγους να πιστεύει ότι ένα τρόφιµο που έχει εισαγάγει, παραγάγει,
µεταποιήσει, παρασκευάσει ή διανείµει, δεν συµµορφώνεται µε τις
2. Τα κράτη µέλη εκτελούν τη νοµοθεσία για τα τρόφιµα, παρα- απαιτήσεις για την ασφάλεια των τροφίµων, ξεκινά αµέσως διαδικα-
κολουθούν και επαληθεύουν εάν τηρούνται οι σχετικές απαιτήσεις σίες για την απόσυρση του εν λόγω τροφίµου από την αγορά
της νοµοθεσίας αυτής από τους υπευθύνους των επιχειρήσεων εφόσον το τρόφιµο αποµακρύνθηκε από τον άµεσο έλεγχο αυτού
τροφίµων και ζωοτροφών σε όλα τα στάδια παραγωγής, µετα- του αρχικού υπευθύνου επιχείρησης τροφίµων και ενηµερώνει σχε-
ποίησης και διανοµής. τικά τις αρµόδιες αρχές. Όταν το προϊόν ενδέχεται να έχει φθάσει
στους καταναλωτές, ο υπεύθυνος ενηµερώνει τους καταναλωτές µε
Για το σκοπό αυτό διατηρούν σύστηµα επίσηµων ελέγχων και αποτελεσµατικότητα και ακρίβεια για τους λόγους της απόσυρσής
άλλων δραστηριοτήτων όπως αρµόζει στις περιστάσεις, στις οποίες του και, εάν αυτό είναι αναγκαίο, ανακαλεί από τους καταναλωτές
συµπεριλαµβάνονται η δηµόσια επικοινωνία σε θέµατα που αφο- προϊόντα που τους έχει ήδη προµηθεύσει, όταν τα υπόλοιπα µέτρα
ρούν την ασφάλεια και τον κίνδυνο των τροφίµων και των ζωο- δεν επαρκούν για την επίτευξη υψηλού επιπέδου προστασίας της
τροφών, η εποπτεία της ασφάλειας των τροφίµων και των ζωο- υγείας.

96 παράρτημα